UE ne ia mâncarea tradițională de la gură

Pensiunile agroturistice trebuie să se supună, din acest an, unor noi reguli. Proprietarii nu vor mai avea voie să servească turiștilor alimente provenite din propriile gospodării, urmând să se conformeze astfel cerințelor Comisiei Europene. Produsele alimentare vor trebui să provină numai din magazinele specializate. „Operatorii cu activitate în domeniul alimentar pot pune pe piață produse de origine animală fabricate în România numai dacă acestea au fost preparate și manipulate în exclusivitate în întreprinderi ce au fost înregistrate și autorizate de către ANSVSA”, se arată în H.G. 924/2005, privind regulile generale de igienă, act normativ care cuprinde cererile CE. Bucătari și ospătari curați Mai mult, administratorii de pensiuni trebuie să fie foarte atenți la igiena personalului. Astfel, fiecare persoană care lucrează în zona de manipulare a alimentelor trebuie să aibă un grad ridicat de curățenie personală și trebuie să poarte îmbrăcăminte adecvată, curată și echipament de protecție. Bucătarii și ospătarii trebuie să fie perfect sănătoși. Potrivit actului normativ, persoanele care suferă de leziuni sau abcesuri nu au voie nici măcar să intre în zonele de manipulare a alimentelor. UE - sperietoarea pensiunilor Majoritatea proprietarilor de pensiuni nu au început să aplice normele amintite, deși ele erau aplicabile de la 1 ianuarie. Ei susțin că bucătăria tradițională reprezintă cea mai importantă atracție pentru turiști, aceștia putând să prefere un alt tip de turism în cazul în care va fi adoptată noua legislație. Președintele Asociației Naționale de Turism Rural, Ecologic și Cultural (ANTREC), Attila Daragus, a declarat că turiștii preferă turismul rural mai ales pentru mâncărurile tradiționale pe care proprietarii le promit când se fac rezervările. „Dacă are acasă găini, doar n-o să cumpere ouăle, iar slănina are alt gust când este afumată. Turiștii din orașele mari vin aici tocmai pentru preparatele tradiționale”, a spus președintele ANTREC. Daragus a mai spus că proprietarii de pensiuni respectă normele igienico-sanitare, iar din peste 6.000 de pensiuni care există în prezent în România, circa 70% se ridică la standardele europene, iar restul de 30% va reuși, pe parcursul acestui an, să îndeplinească aceste standarde.