Tranziţia către „home barista”

Consumul de cafea în România este în creştere şi a ajuns la aproape trei kilograme pe persoană, pe an - potrivit statisticilor. Cafeaua artizanală, prăjită în stiluri variate, este tot mai căutată. Iar creşterile de preţ i-au determinat pe români să-şi schimbe obiceiurile: mulţi aleg acum să-şi prepare cafeaua acasă.
„Acum există şi o tranziţie către cei care vor să experimenteze noi tehnici de preparare, cum ar fi metodele de filtru care sunt mult mai accesibile pentru un consumator de acasă care prepară cafeaua. Astfel iau naştere şi aşa numiţii «home barista». Sunt oameni care au alte activităţi, nu lucrează sau nu activează în domeniul cafelei, însă sunt atât de pasionaţi încât încep să se informeze, să caute aparate, cafele şi le prepară acasă în timpul liber, ca un hobby. Dar începe de regulă cu zona de filtru, că este mai accesibilă, apoi sunt oameni care vor să exploreze zona de espresso şi atunci cumpără espressoare”, a declarat la Radio România Braşov FM Adrian Bularca (foto), consultant în domeniul cafelei de specialitate.
În România, aproape 85% din cafea se consumă acasă, iar doar 15% dintre cafele sau băuturi pe bază de cafea sunt servite în oraş, la cafenele sau restaurante.
Pasiunea braşoveanului Adrian Bularca pentru cafea şi-a găsit rădăcinile în Dubai, unde a şi lucrat pentru o prăjitorie locală, Seven Fortunes - implicându-se în toate aspectele business-ului, însă latura educaţională este cea care i-a captat cu adevărat inima. În 2018, el a devenit Trainer Autorizat Specialty Coffee Association, având astfel oportunitatea de a împărtăşi pasiunea pentru cafea şi arta preparării la o scară mai largă. Astăzi, el oferă traininguri, workshopuri şi servicii de consultanţă bazate pe competenţele dobândite prin proiecte realizate cu succes în România şi Orientul Mijlociu.