„Te face de lingi cratiţa şi pe dosul afumat”

Trecând la alte delicii autohtone mănăstireşti, vechi de cine ştie când, nu putem să nu ne oprim şi asupra ghiveciului călugăresc. Făgărăşanul Radu Anton Roman (foto) dezvăluie o reţetă absolut deliciosă de ghiveci călugăresc. Se folosesc tot felul de legume, care astăzi se găsesc din belşug în orice anotimp, datorită solariilor. Pe scurt, avem nevoie de ceapă, usturoi, morcovi, ardei, vinete, praz, conopidă, dovlecei, fasole verde, ţelină şi varză. Ulterior în viaţa românului au apărut şi cartofii. Au fost băgaţi şi ei rapid în oală. 
Întâi şi întâi se căleşte ceapa cu morcovul. Apoi se adaugă cartofii tăiaţi cubuleţe, alături de rondelele de praz. Se mai călesc un pic împreună şi se aruncă şi nişte căţei de usturoi, aşa, de aromă. Nu uităm să punem un pic de sare şi piper. Ulterior se trage de foc oala (ideal o oală de tuci, bătrânească) şi se aruncă în joc toate celelalte legume tăiate rondele. Se amestecă bine, se mai pune niţică sare şi piper. Atât. Se mai toarnă un păhărel de bulion deasupra dar şi apă, pentru fiert. Mai apoi se dă la cuptor. După 60 de minute la foc mic, ghiveciul este gata. Ce nebunie! „Mâncărică cumpătată care, dacă e bine rânduită, te face de lingi cratiţa şi pe dosul afumat şi pupi şi mâna care-a făcut-o, că-i sfinţită”, scria Radu Anton Roman în „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”.