Tabără de iarnă pentru gătit carne de vită

În perioada 3 – 4 februarie, în Poiana Braşov, la Hotel Şoimul, va avea loc „Winter Beef Cooking Camp”, mai exact o tabără de iarnă pentru gătit carne de vită, anunţă Agenţia de presă Rador.
La eveniment vor lua parte atât bucătari, cât şi crescători de vite de carne, producători şi distribuitori de utilaje şi echipamente gastro, dar şi gurmanzi şi pasionaţi de gătitul în aer liber.
„Evenimentul are şi un rol educativ, pe partea de cunoaştere a gastronomiei şi a zonei de stake house-uri. Am câţiva colegi pe care mă bazez şi cu care pot lucra, în sensul în care putem arăta invitaţilor felul în care se găsesc mai multe grupe musculare, nu doar cele consacrate, pe care le ştim toţi – muşchiul de vită, antricotul şi vrăbioara. Cum se tranşează o carcasă de vită, cum recuperăm anumite grupe musculare, ce se poate găti din ele, pe ce instrumente se gătesc. Au apărut acuma tot felul de echipamente pe bazate pe peleţi, din diverse esenţe. Provocarea este să demonstrăm şi puterea aparatelor în condiţii vitrege”, a spus organizatorul evenimentului, Radu Zărnescu.