Supa – antibiotic

În plin sezon al virozelor, dacă vrei să ţii la distanţă răceala şi gripa, usturoiul este unul dintre cei mai puternici aliaţi pe care îi poţi avea. Alături de ceapă, usturoiul şi-a câştigat reputaţia de aliment care distruge virusurile datorită unei substanţe chimice, numită alicină, care este responsabilă de mirosul înţepător al usturoiului. Un studiu recent de la Universitatea Washington State arată că usturoiul este de 100 de ori mai eficient decât antibioticele clasice când vine vorba de a lupta îmbotriva bolilor. Iar atunci când usturoiul este pisat sau mărunţit, el produce alicina prin intermediul unei reacţii enzimatice.
Cercetările arată că alicina ajută la scăderea colesterolului şi a tensiunii arteriale şi, în acelaşi timp, ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge. Usturoiul, de asemenea, poate reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză (întărirea arterelor).
În acest context, cunoscutul bucătar Adi Hădean a prezentat reţeta sa de supă de usturoi.
„Reţetă simplă, rezultat delicios. E un pic incomod să cureţi atâta usturoi, dar merită.
Dacă vă întrebaţi cât usturoi? Răspunsul e cam opt căciulii. Lângă usturoi, ceapă, o ţelină nu prea mare (are aroma puternică) şi câteva fire de cimbrişor.
Cartofii sunt pentru a obţine corpolenţa supei cremă. Piperul, uleiul de cânepă (puteţi folosi orice ulei extravirgin) şi roşiile uscate sunt podoabele acestei supe.
Am fiert ceapa, cartofii şi ţelina iar usturoiul l-am pus în oală abia după ce cartofii au fost fierţi bine.
Am fiert usturoiul doar 5-6 minute. În oală am pus şi firele de cimbrişor, să fiarbă odată cu legumele.
Şi puţină sare în apă (important).
Smântâna dulce e opţională, dar ajută. E bine să o temperaţi înainte, cu cremă din oală.
Roşiile uscate au intrat în supă abia la sfârşit”, este reţeta prezentată de Adi Hădean.