Salamul de Sibiu, care se produce şi la Braşov, a devenit produs protejat şi recunoscut la nivelul UE

Autor:

Publicat la 22 februarie 2016

Nemţii de la Reinert Feldioara produc anual peste 400 de tone din acest salam.

Salamul de Sibiu, care se produce şi la Braşov, a devenit produs protejat şi recunoscut la nivelul UE

România a reuşit să înregistreze Salamul de Sibiu ca produs protejat şi recunoscut la nivelul Uniunii Europene, iar decizia a fost publicată vineri în Jurnalul Oficial al UE, potrivit Ministerului Agriculturii.

Conform procedurilor de înregistrare a unei denumiri în Registrul Denumirilor de Origine Protejate şi al Indicaţiilor Geografice Protejate (IPG), nu a fost depusă în termenul legal nicio declaraţie de opoziţie. Astfel, potrivit termenelor Regulamentului de punere în aplicare al Comisiei Europene, produsul ”Salam de Sibiu” (IGP) dobândeşte denumirea de indicaţie geografică protejată, la 20 de zile de la publicarea Regulamentului în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, respectiv pe 10 martie.

Salamul de Sibiu este al doilea produs pe care România reuşeşte să îl certifice la nivel european după Magiunul de Topoloveni, care a obţinut această recunoaştere în 2011.

Fabrica de la Feldioara a nemţilor de la Reinert are a doua mare capacitate de producţie de „Salam de Sibiu”, cu 415 tone. Pe primul loc se clasează Salbac Bacău, cu o capacitate anuală de 1.800 de tone, iar pe locul trei se află Scandia Sibiu, cu o capacitate de 380 de tine de „Salam de Sibiu”.

Procesatorii de mezeluri Salbac (Bacău), Salsi (Sinaia), Aldis (Călăraşi), Reinert şi Scandia (Sibiu), cu afaceri cumulate de 100 milioane de euro/an, acoperă 98% din vânzările de Salam de Sibiu din România, o felie de 30 de milioane de euro anual pentru industria mezelurilor. Pe piaţa locală se vând anual 1,5 milioane de kilograme de Salam de Sibiu la un preţ mediu de 90 de lei/kilogram (45 lei un baton de 500 g).

Salamul de Sibiu s-a produs la… Sinaia

Ca un mic istoric, Salamul de Sibiu nu a avut niciodată Sibiul ca primă gazdă, ci a fost produs la Sinaia, la iniţiativa italianului Fillipo Dozzi, care deşi pietrar, avea cunoştinţe de mezelărie din familie, fiind priceput la producerea salamurilor crud-uscate.

Numele de Salam de Sibiu a apărut din întâmplare. Salamurile exportate de Dozzi se numeau Salam de Iarnă, dar pe ele apărea şi inscripţia Vama Sibiu şi cum Transilvania vremii era sub control maghiar, care nu vroia concurenţă valahă (producea şi Ungaria salamuri crud uscate) partenerii de afaceri ai lui Dozzi au preferat formula de Salam din Vama Sibiu, care ulterior a devenit Salam de Sibiu.

+1 -0

Comentarii

nu este nici un comentariu

Adaugă un comentariu

Din aceeași categorie

Vânzări - Auto - 26 aprilie 2024

Vând Chevrolet Aveo pentru programul Rabla, acte în totalitate în regulă. Tel. 0720 960 577.
2024-04-26 citeste mai mult
De la multinațională la privat- o nevoie de emancipare profesională!

Cu o experiență de peste 20 de ani în conducerea echipelor din industria de retail, Constantin Brutaru a ales să se alature echipei DO Security, operator privat, specializat în domeniul de securitate și pază, în funcția de director comercial și dezvoltare.
2024-04-26 citeste mai mult
De la Braşov – cu 60 km/oră, după Sighişoara - 150 km/oră

Viteza trenurilor pe tronsonul Braşov – Sighişoara abia dacă atinge pe unele porţiuni circa 60 km/oră, în vreme ce pe tronsonul deja modernizat, Sighişoara – Simeria, aceasta[...]
2024-04-26 citeste mai mult
Braşovenii de la Romarg, afaceri în creştere cu 25%

Compania românească Romarg, specializată în furnizarea serviciilor de găzduire web şi înregistrare domenii din România, a înregistrat anul trecut o cifră de afaceri[...]
2024-04-26 citeste mai mult
A13, Sibiu-Făgăraş: „Execuţia va începe în acest an, cu siguranţă“

Concernul de firme turceşti care lucrează la construcţia Autostrăzii Sibiu-Făgăraş, parte din cea de-a doua autostradă a Moldovei, A13, a devansat deja graficul fazei de proiectare
2024-04-26 citeste mai mult