S-au inventat ambalaje care-şi schimbă culoarea în contact cu alimentele expirate

O echipă de cercetători de la Şcoala Politehnică din cadrul Universităţii din Sao Paolo au creat tehnologia de producere a unor ambalaje care indică dacă un aliment are termenul de valabilitate depăşit. Ambalajul înglobează un pigment ce detectează momentul modificării pH-ului unui aliment şi indică astfel că acesta nu mai este bun pentru consumul uman. „Ambalajul îmbogăţit cu pigmentul antocian îşi modifică puternic culoarea în contact cu moleculele volatile provenite de la alimente. Modificarea culorii indică alterarea produsului”, a precizat ingiunera chimistă Carmen Tadini de la Laboratorul de Igienă Alimentară din cadrul Universităţii din Sao Paolo. Ambalajul cu antocian nu este toxic şi poate fi utilizat pentru orice tip de aliment (brânzeturi, carne de vită, porc sau pui, pentru peşte, semipreparate, produse făinoase şi multe altele).