Românii încă preferă vinurile „industriale”

Brașovenii, și românii în general, încă nu au o educație aleasă în privința vinurilor pe care le consumă. Cei mai mulți dintre noi alegem o sticlă de vin după culoare și după preț, preferând soiurile românești tradiționale. Nu e de mirare că cele mai mari consumuri înregistrate au fost la vinurile dulci, albe. Grasa de Cotnari, cea mai consumată „Cele mai mari consumuri au fost înregistrate în zona vinurilor românești de retail. Dacă ar fi să ne luăm după o statistică a anului trecut, cel mai băut vin din România a fost Grasa de Cotnari, de la Cotnari. Este un vin dulce. Într-un fel sau altul, nu este un lucru foarte normal”, ne-a mărturisit Sergiu Nedelea, unul dintre cei mai cunoscuți somelieri din România. Topurile de consum se fac în urma unor statistici pe care specialiștii în economie le întocmesc în baza cifrelor înaintate de producători. „A bea vin dulce cu friptură e ca și cum ai mânca omletă cu bomboane de mentă” Nedelea ne explică și de ce nu este bine să bem un vin dulce la fiecare masă. „Există standardele din domeniu, standarde create, bineînțeles, de oameni. Vinul este un aliment și, după cum se știe, unele vinuri se potrivesc cu anumite mâncăruri. A bea vin dulce cu friptură e ca și cum ai mânca omletă cu bomboane de mentă. Conform definiției, vinul este băutura produsă din fermentația strugurilor. Orice altceva nu este vin. Așa că dacă vrem să vorbim despre un vin adevărat, nu vorbim despre cel făcut din araci de vie, sârmă sau așa mai departe. Grasa de Cotnari este OK., este un vin cu care trebuie să ne mândrim, însă trebuie să-l punem la locul care trebuie. Este un vin alb dulce, care se poate consuma de regulă în zona desertului. Tocmai de aceea este mai puțin interesant să-l bem de la începutul până la sfârșitul mesei”. Cum alegem un vin bun? „Vinul trebuie să-l alegi cu rațiune. Te duci într-un restaurant sau într-un supermarket și dai niște bani pe el. Trebuie să știi de ce și dacă face. Toate vinurile sunt OK, chiar pornind de la cele care costă 3 euro și până la cele de 100 de euro, după buzunarul fiecăruia. Oricum, vinul este mai bun decât «tăria», deși și aceasta are rolul lor. Fiecare ar trebui să experimenteze cam tot ce înseamnă vinuri de export, vinuri din Franța, Italia sau Australia – pentru a putea face comparație cu vinurile autohtone. În momentul în care cineva merge într-un magazin și cumpără vin cu 6 lei, ar trebui să știe de ce e atât de prost: pentru că a dat foarte puțin pe el. Șase lei înseamnă un kilogram de struguri de soi, fără să mai punem la socoteală costurile de producere. Acum se poate sesiza un fenomen care s-a întâmplat și în gastronomie. După revoluție, lumea era înnebunită să încerce fructe de mare sau tot felul de meniuri exotice, însă acum au revenit la neaoșul ciolan cu fasole. Ideea e că ar trebui să ne obișnuim ca la o masă bună să avem un vin bun – nu neapărat scump”, a apreciat somelierul brașovean. Vinurile recomandate de Sergiu Nedelea sunt cele de la Recaș, Vinterra, Domeniile regale Segarcea, Vinarte, Dealul Mare, Da Vino, și până la vinurile noastre tradiționale, însă puțin industriale: Cotnari, Jidvei și puțin Murfatlar.