Reţeta de parizer de casă care a cucerit internetul

Parizerul este unul dintre cele mai iubite alimente de români. Pe cât de celebru, pe atât de hulit din cauza ingredientelor nocive pe care le are în compoziţie. Există totuşi o variantă prietenă cu sănătatea, care nu conţine E-uri, potenţiatori de gust, coloranţi şi alte substanţe periculoase. Ba dimpotrivă, este făcut doar din carne, legume şi condimente naturale.
Singura menţiune este că nu-l găseşti în supermarket, ci trebuie să-l faci în propria bucătărie. O româncă a descoperit reţeta şi a împărtăşit-o şi cu noi, după ce a ajuns deja virală pe conturile de social media, înregistrând peste 15 milioane de vizualizări.
„Am fost şocată cum a ieşit prima dată parizerul, era prima mea încercare de parizer şi când l-am scos din sticlă şi l-am tăiat prima dată nu îmi venea să cred cât de bine arăta”, a spus Emilia Micu.
Astfel, parizerul de casă a ajuns să fie văzut de milioane de oameni. Mulţi dintre ei l-au şi încercat, reţeta ajungând să fie făcută chiar şi de românii plecaţi în alte ţări, care duc dorul mezelurilor tradiţionale.

Ingrediente  
- pui - 1,7 kg;
- două cepe;
- usturoi;
- morcovi;
- 4-5 boabe de ienibahar;
- câteva foi de dafin;
- gelatină;
- piper boabe şi sare.

Mod de preparare
Primul pas este tranşarea puiului. Iar apoi, se adaugă toate ingredientele într-o oală şi se pun la fiert pentru cel puţin 60 de minute.
„O să scot puiul şi îl las să se răcească, ca să îl pot dezosa. Pun deoparte 300 de militri de supă, pentru că voi dizolva aici gelatina, trebuie să fie mai rece, rece sau călduţă. Adaug gelatina în supă şi o să stea cam 10 minute la hidratat, trebuie să citiţi si instrucţiunile de pe pliculeţ, pentru că diferă de la o firmă la alta.", a spus Emilia.
„După ce s-a răcit puiul, începe dezosarea. O să adaug şi cele două cepe şi morcovul. Puteţi să le adaugăţi sau să le eliminaţi, mie mi se pare puţin mai gustos parizerul dacă adaug şi aceste legume. Puteţi să lăsaţi şi pieliţa atunci când dezosaţi puiul, dar recomand să eliminaţi zgârciurile.", a mai spus Emilia Micu.
Înainte să înceapă mixarea ingredientelor, Emilia adaugă gelatina şi condimentele. „O să adaug jumătate din ea şi mai adaug treptat. Trebuie adăugată sare suficientă, pentru că sarea se ştie că dă gustul. Am aici şi trei tipuri de boia – boia dulce, iute şi afumată şi neapărat usturoi, am adăugat aici cinci căţei de usturoi ceva mai mari, neapărat şi piper, dacă vă place şi cimbru, puteţi să adăugaţi şi cimbru”.

Deşi se recoamndă folosirea unui robot foarte puternic, nu este obligatoriu. „Puteţi să folosiţi, dacă aveţi un mixer mai mic, să îl puneţi în mai multe tranşe şi să amestecaţi după într-un bol mai mare, fiecare cu ce are, am văzut că lumea a folosit şi blender vertical”.
În timp ce se mixează, se adaugă şi restul de gelatină, iar la final, pentru culoare, Emilia adaugă trei linguri de suc de sfeclă roşie. „Cam aşa trebuie să fie textura, uşor lichidă, se pune pur şi simplu în sticlă. Eu am folosit aici o sticlă de apă plată, la un litru şi jumătate, să nu aibă un diametru foarte mare, să se poată tăia mai bine”.

Termen de valabilitate
„Rezistă câteva zile în frigider, având în vedere că nu are conservanţi, dar nu am apucat să fac un test până acum să văd exact câte zile durează, pentru că în general s-a mâncat foarte repede, dar nu recomand să fie ţinut mai mult de 5-6-7 zile, cam aşa", a mai spus Emilia.