„Răbdarea ţine loc de drojdie”

Bucătarul Mănăstirii Dervent, călugărul Efrem Băndărică, a împărtăşit reţeta sa pentru tăieţeii de casă, recomandând o combinaţie simplă de ingrediente şi multă răbdare.
Potrivit Părintelui Efrem, prepararea tăieţeilor presupune câteva etape simple: aluatul se frământă bine, „se lasă să se odihnească”, apoi se întinde cu sucitorul din lemn în foaie subţire.  „Cei mai buni tăiţei sunt cei făcuţi acasă, cu răbdare, cu mâna şi cu răspundere. Aveţi nevoie doar de un ou de raţă, un ou de găină, un praf de sare şi făină cât cuprinde; cât să devină un aluat vârtos, -ca dar al pământului şi osteneală a omului. Dacă aveţi prilej, încercaţi: aluatul îi învaţă pe oameni încetul, iar răbdarea le ţine loc de drojdie. Să aveţi o noapte liniştită, cu Lumină în suflet! Doamne, binecuvintează şi ocroteşte pe toţi copilaşii Tăi”, a scris călugărul pe pagina sa de Facebook.
Mesajul călugărului bucătar a stârnit numeroase reacţii din partea credincioşilor şi pasionaţilor de gătit. Alţi internauţi au împărtăşit propriile lor secrete culinare. „Ei îi opăresc şi apoi clătiţi, conţin mai puţin amidon, supa este mai limpede”, a remarcat un cititor.  „Aşa este, Părinte, şi eu tot de casă fac tăieţeii, sunt un deliciu în ciorbă şi supă”, a spus altcineva. 
Alte persoane şi-au amintit cu nostalgie obiceiurile din copilărie sau din satul natal.  „Cât am locuit în satul meu (Bugeac) am făcut pe timpul verii şi tăieţei pentru iarnă. Îi întindeam pe coli albe de hârtie şi îi uscam bine, apoi îi puneam în săculeţi de pânză albă în cămara. Şi aveam toată iarna”, a scris alt cititor.