Produce palpitaţii, dureri în piept, dureri de cap şi slăbiciune

Monoglutamatul de sodiu (MSG) este un potenţiator de aromă adăugat în majoritatea alimentelor pe care le găsim la restaurant, în conserve, supe, mezeluri, delicatese şi alte alimente.  U.S. Food and Drug Administration (FDA) a clasificat monoglutamatul de sodiu ca ingredient alimentar care este, în general, recunoscut ca fiind sigur. Dar utilizarea sa este încă dezbătută. Acesta este motivul pentru care, atunci când monoglutamatul de sodiu este adăugat în anumite produse, FDA cere să fie listat pe etichetă.  
De-a lungul timpului, FDA a primit mai multe rapoarte despre reacţii adverse îngrijorătoare asociate consumului de monoglutamat de sodiu. Aceste reacţii includ:  
- cefalee (durere de cap);
- transpiraţie excesivă;
- amorţeală, furnicături sau senzaţia de arsură la nivelul feţei, gâtului sau în alte zone
- bătăi rapide ale inimii;
- dureri în piept;
- palpitaţii;
- senzaţie generală de rău;  
- greaţă;
- slăbiciune.