Producătorii braşoveni vor să creeze o reţea de restaurante în care să se gătească doar cu produse locale

Asociaţia Producătorilor de Produse Tradiţionale Braşov (APPT Braşov), împreună cu Facultatea de Alimentaţie şi Turism din cadrul Universităţii Transilvania, va primi o finanţare de 100.000 de euro din partea UE prin PNDR- măsura 16.4 pentru dezvoltarea conceptului de produs local/lanţ scurt alimentar.
Asociaţia îşi propune prin acest proiect să conceapă un brand şi campanii de promovare şi încurajare a consumului de produse provenite de la micii producători braşoveni, să realizeze un studiu de arhivă în vederea identificării de reţete vechi locale, din păcate uitate, care pot fi introduse in meniurile restaurantelor, să creeze o reţea de puncte gastronomice locale bazate pe materie primă direct de la cei care o produc, să înfiinţeze un magazin al producătorilor locali, să susţină participarea la evenimentele de promovare a specificului local. De asemenea, producătorii locali îşi propun să doteze un laborator al Facultăţii de Alimentaţie şi Turism cu echipamente pentru analiză a produselor alimentare, de ale căror servicii vor beneficia producătorii din cadrul proiectului
„Nu în ultimul rând, ne dorim şi crearea unei reţele de restaurante care să folosească materie primă locală, direct de producătorii noştri braşoveni. Este foarte important ca aceste restaurante care servesc mâncare locală/tradiţională să înţeleagă şi să înceapă să utilizeze în bucătărie cât mai multe input-uri locale. Proiectul va crea legătura dintre furnizori şi utilizatori, legătură care este de multe ori evocată de către restaurante ca fiind motivul pentru care nu colaborează cu producătorii locali. Cei care se vor îndrepta către ofertele micilor producători, vor beneficia de promovare ca utilizatori si susţinători ai producătorilor locali”, a declarat George Căţean, preşedinte APPT şi coorodonator al proiectului.      
La nivel naţional, judeţul Braşov este fruntaş la numărul de produse tradiţionale atestate.  În cadrul măsurii de finanţare au fost depuse 33 de proiecte, iar alături de proiectul producătorilor braşoveni au fost selectate alte 18 proiecte, din Hunedoara, Sălaj, Sibiu, Cluj, Satu Mare, Bistriţa Năsăud, Covasna, Harghita, Iaşi, Bucureşti, Botoşani, Dâmboviţa. Bugetul total alocat este de 19 milioane euro, bani de la UE, prin AFIR.