Pericolul din borcanele de zacuscă

Zacusca este foarte bună şi sănătoasă. Prin coacere, fierbere, se obţine un produs valoros din toate punctele de vedere. „Legumele folosite la zacuscă: vinete, dovlecel, roşii, ardei, au multe fibre, puţine calorii, sunt pline de apă şi prin acest proces de coacere se obţine un produs sănătos potrivit şi pentru cei care suferă de sindromul colonului iritabil. Diferenţa o va face cantitatea de ulei folosită. O zacuscă poarte avea pentru 100 gr de la 80-150 calorii. Dacă mâncâm cu multă pâine, vor fi multe calorii. Important e să ne bucurăm cu moderaţie de acest aliment”, a spus dr. Anca Hâncu.
„Este şi un act de foarte mare responsabilitate, pentru că, dacă nu faci corect zacusca, dacă nu speli foarte bine legumele, dacă nu urmezi toate procedurile, (alimentele trebuie fierte bine), se poate ajunge la toxină botulinică care este letală.Toxina botulinică se foloseşte în estetică, inducând paralizia muşchilor. Dacă nu este bine gătită, ne poate îmbolnăvi. Dacă mâncăm alimente la borcan care nu sunt ok, pot apărea imediat crampe, dureri abdominale, diaree, vărsături. Imediat să apelăm la un medic”, a mai spus dr. Anca Hâncu.