Orezul gătit aşa este periculos pentru organism

Milioane de oameni se pun în pericol din cauza unei metode greşite de a prepara orezul, avertizează oamenii de ştiinţă. Un experiment recent a scos la iveală că fierberea orezului într-o oală, până când se evaporă apa, ne poate expune la otrăvirea cu arsenic. Arsenicul contaminează orezul din cauza toxinelor şi pesticidelor folosite la cultivare.
Andy Meharg, profesor de biologie la Queens University Belfast, a testat câteva metode de gătit pentru a vedea cum se modifică nivelul de arsenic.
Pentru prima metodă, prof. Meharg a folosit două ceşti de apă la o ceaşcă de orez, iar apa a fost lăsată să se evapore, o metodă folosită des. Expertul a descoperit că acest mod de pregătire duce la eliminarea celei mai mari cantităţi de arsenic, scrie The Sun.
Altă metodă testată a fost folosirea a cinci ceşti de apă la o ceaşcă de orez, iar apa rămasă în plus a fost aruncată, nu lăsată să se evapore, ca în primul experiment. Aceasta a scăzut cantitatea de arsenic la jumătate, faţă de prima metodă.
A treia modalitate de gătit a fost să lase orezul la înmuiat peste noapte, înainte de a fi preparat, iar nivelul de arsenic a scăzut cu 80%, spre deosebire de prima metodă.
Concluzia: înmuierea orezului înainte de preparare şi fierberea într-o cantitate mare de apă (cinci ceşti de apă la o ceaşcă de orez) pare să fie cea mai sigură şi sănătoasă modalitate de gătit.