O nouă „delicatesă”: larva gândacului de bălegar

Comisia Europeană a dat undă verde comercializării larvelor de gândac de bălegar (Alphitobius diaperinus) după ce Autoritatea Europeană pentru Siguranţa Alimentară (EFSA) a adăugat acest tip de insectă pe lista celor potrivite pentru comercializare şi consum uman.
Această insectă devine a patra al cărei consum este permis de Uniunea Europeană, de când această listă a început să fie reglementată în 2018, şi este sigură în condiţiile de utilizare propuse, după cum afirmă Organizaţia Consumatorilor şi Utilizatorilor (OCU). Chiar şi aşa, autorităţile avertizează că poate provoca reacţii alergice la cei care au intoleranţă la crustacee.
În iulie 2022, EFSA a emis o evaluare pozitivă cu privire la larvele de gândaci. S-a evaluat siguranţa consumului de preparate congelate şi liofilizate ale acestei insecte. Pot fi gătite întregi sau sub formă de pudră sau făină. Pot fi adăugate ca ingredient în diverse produse alimentare, cum ar fi batoane de cereale, paste, analogi de carne şi produse de panificaţie.
Celelalte trei insecte permise sunt viermele de făină (Tenebrio molitor), lăcusta migratoare (Locusta migratoria) şi greierul domestic (Acheta domesticus), fie sub formă congelată, uscată sau pudră.