O „Ciorbărie” și la Brașov, până la sfârșitul anului

Împătimiţi ai ciorbelor româneşti nelipsite din meniul zilnic, trei antreprenori au decis să-şi transforme pasiunea într-un business cu specific românesc bazat pe acest fel de mâncare autohton, pe care s-au gândit să îl numească simplu: Ciorbărie. Conceptul s-a bazat în primul rând pe plăcerea personală a celor trei antreprenori de a mânca ciorbă zilnic, însă în spatele ideii businessului se află şi o observaţie făcută de-a lungul anilor, şi anume că peste 50% dintre clienţii restaurantelor comandă şi o ciorbă, şi asta indiferent de oră. „Important pentru noi a fost să creăm un concept autohton. Aşa cum italienii se laudă cu pizza, iar americanii cu hamburgerii, putem să ne lăudăm şi noi cu gustul inconfundabil al ciorbelor româneşti”, povesteşte Gabriel Voic, cofondator şi acţionar majoritar al companiei, citat de BizBrasov.ro.
Businessul a luat naştere în decembrie 2016 cu o investiţie iniţială de 23.000 de euro din fondurile proprii ale fondatorilor, acum fiind deschise 4 restaurante în Bucureţti, dintre care unul în franciză, ţi care realizează în prezent venituri cumulate de 750.000 de lei/lună. Până la sfârşitul anului antreprenorii preconizează atingerea unui număr de 16 unităţi în Capitală, precum şi în Iaşi, Cluj, Braşov şi Constanţa.
În „Ciorbărie”, valoarea bonului mediu este de 25-33 de lei, iar produsele au preţuri cuprinse între 9 şi 22 de lei pentru o porţie de ciorbă de 500 ml: Produsele comandate cel mai des sunt ciorbele de bază – de burtă, rădăuţeană, de perişoare – şi gulaşul, însă în meniu există o varietate de aproximativ 200 de reţete „de pe tot globul (supe, borşuri, ciorbe) interpretate şi adaptate la gustul neaoş. În afară de produsele de bază, în fiecare zi avem şapte reţete noi, care suscită interesul şi curiozitatea clienţilor noştri”, spune Gabriel Voic.