„Mustaţă de bere” 100% braşoveană

Berea artizanală „Mustaţă de bere” este 100% braşoveană. „Berea noastră e nefiltrată şi nepasteurizată, practic e încă vie, atunci când este consumată”, a afirmat berarul Rareş Petre, care şi-a spus povestea pentru BizBrasov.ro. În afacerea „Mustaţă, poftă de viaţă” s-a investit suma de 100.000 de euro. Nu putem spune cifra de afaceri, deoarece a apărut pe piaţă de nici jumătate de an. „Punem accent pe gust şi calitate şi producem în medie 500 de litri de bere pe săptămână”, susţine antreprenorul. Berea braşoveană poate fi cumpărată din magazine şi consumată la terasele din Braşov.
„Afacerea a pornit de la ideea de a locui, trăi şi câştiga bani în România, în special în Brasov”, spune Rareş Petre. Deşi acesta a călătorit în lung şi în lat în lumea întreagă, mereu s-a întors acasă, adică la Braşov. „Am fost plecat în America doi ani şi în Irlanda şapte ani şi am călătorit foarte mult, îmi place. În afacerea aceasta am un asocitat care locuieşte în Spania. Suntem foşti colegi de generală şi iniţial el mi-a propus să facem business-ul ăsta tocmai pentru a lucra în România, nemaifiind obligaţi să lucrăm peste hotare. Mustaţă de bere a fost un motiv sufient pentru ca el să vină în ţară“, ne-a mărturisit Rareş. Deocamdată sunt doar trei angajaţi şi fiecare dintre ei lucreză la producţia de bere, acte, distribuţie şi vânzări. „Mă trezesc la şase dimineaţa şi uneori termin munca la 9.00 – 10.00 seara”, a împărtăşit berarul pentru BizBrasov.

Mustaţă de bere, nu doar un nume, ci şi un concept
Antreprenorul spune că mustaţa, în general, este un trend. „Acum majoritatea poartă mustaţă sau barbă, e în trend asta. Mai mult decât atât, când bei uneori bere, faci o mustaţă de bere. Mi-am dorit ca berea să fie românească şi inclusiv numele acesteia să fie la fel de românesc”, a spus pasionat Rareş.
Potrivit acestuia, majoritatea microberăriilor au nume în alte limbi, mai ales în engleză, deşi brandul este românesc. „Cuvântul mustaţă face parte din seria cuvintelor acelea vechi de mii de ani, varză, viezure, brânză, etc., de la rădăcina poporului nostru. Asta este şi ideea, să fie autentic românesc”, a explicat braşoveanul.
Rareş spune că nu mai există nici o altă microberărie în Braşov: „În Transilvania sunt în jur de 15, iar în ţară aproximativ 45, dar le-am pierdut rândul la un moment dat, pentru că au început să apară foarte multe. Am lucrat cu berea artizanală şi am observat că fenomenul este în creştere”.

Lumea a început să aprecieze valorile micilor afaceri, pe care le-a desfiinţat comunismul
Oamenii au început să se aproprie de producţia locală şi de gusturile apărute aici. „Piaţa e invadată de beri cu diferite nume, dar cu gust asemănător, când spun asta mă refer la marii berari. Este cerere pe piaţă pentru ceva diferit, pentru o bere un pic amară, pentru o culoare diferită”, a spus acesta. Mustaţă de bere poate fi achiziţionată din magazine la preţul de 10 lei şi consumată la terase, preţul oscilând între 12 şi 17 lei.

Schimbarea berii în bine – Mustaţă, poftă de viaţă!
Mustaţă de bere foloseşte reţeta originală India Pale Ale. Ideea adoptării acestei reţete a fost a asociatului Janos. „Reţeta e foarte populară în Vestul Europei, iar asta lipseşte în Braşov. E facută din patru ingrediente 100% naturale, malţ, hamei, drojdie şi apă. Pentru producţie folosim apa din Braşov, credem că e foarte bună pentru producţia de bere, fiind cea mai importantă în realizarea acesteia”, a apreciat Rareş.

Bere pentru fiecare cartier
Echipa s-a gândit iniţial să facă câte un sortiment de bere pentru fiecare cartier al Braşovului. Primul ar fi fost Răcădău, deoarece Rareş a crescut acolo: „Ne-am gândit apoi, să nu facem diferenţieri între cartiere. Noi promovăm ideea asta de unicitate şi nu ne-am dorit, de exemplu, ca un cartier să aibă berea mai dulce şi altul mai amară. Pe ce criteriu am fi făcut asta? Am fi ales sortimentele aleator, bineînţeles, dar oricum…“.  Acesta a colaborat cu Bucureştiul, mai exact cu Ground Zero pentru a înţelege fenomenul şi partea birocratică. A povestit în Bucureşti despre ideea unui sortiment pentru fiecare cartier şi deja a observat că s-a şi implementat.

Un om de munte, mustăcios şi cu clop de brănean ar fi Mustaţă de bere
Când l-am întrebat pe berar cum ar arăta Mustaţă de bere dacă ar fi om, ne-a spus zâmbind „cu siguranţă autentic românesc”: „Hmmm, cred că ar fi un om de munte mustăctios, îmbrăcat cu materiale naturale tradiţionale şi ar avea clop de brănean. Ar fi altruist, calm, generos şi ar vorbi puţin”. Pe semne se simte influenţa sângelui de ardelean care îi trece prin vene.

Priviri spre orizont
Antreprenorul îşi propune să suplimenteze capacitatea de producţie, investind 60.000 de euro, asta pentru a nu mai avea şi alte joburi: „Vrem să distribuim berea doar în Braşov şi în localităţile din zonă”.