Mierea şi beneficiile sale uimitoare asupra sănătăţii

Produsă de albine din nectarul florilor, mierea conţine diferite zaharuri complexe, acizi organici, enzime, proteine, aminoacizi, minerale, vitamine şi alţi componenţi activi biologic. Considerată în general ca o alternativă la zahăr, mierea contribuie cu multe beneficii la sănătate, ca scăderea în greutate, reducerea inflamaţiei şi profilului lipidic, controlul glicemiei, demonstrate în multe studii clinice „in vitro” şi „in vivo”.
În ciuda acestor dovezi, nu s-au efectuat studii extensive pe oameni privind beneficiile pentru sănătate ale mierii. Este necesar să se cerceteze şi cum contribuie la potenţialele beneficii diferitele tipuri de miere, sursele lor, faptul că este procesată sau nu.
Cercetători de la Universitatea din Toronto au efectuat o meta-analiză a mai multe studii clinice anterioare, pentru a înţelege mai bine rolul mierii în combaterea anumitor factori de risc cardiometabolic. Ei au analizat bazele de date în căutarea studiilor cu privire la efectul consumului oral de miere timp de cel puţin şapte zile. Acele studii au urmărit cum a influenţat consumul de miere adipozitatea, controlul glicemic, lipidele, tensiunea, acidul uric, markerii inflamatorii, markerii ficatului gras non-alcoolic.
Important – studiile selectate au utilizat pacienţi sănătoşi, care nu consumau cantităţi excesive de zahăr în mod curent.
Din cele 809 studii identificate, cercetătorii au analizat 18 de alimentaţie controlată, cu 1.105 participanţi în total. În aceste teste, doza zilnică mediană de miere a fost de 40 de grame, pe o durată mediană de opt săptămâni. Testele clinice au relevat că mierea îmbunătăţeşte controlul lipidelor, reducând colesterolul total şi trigliceridele, mărind nivelul colesterolului HDL („bun”).
Cercetătorii au constatat că sursa florală şi metoda de procesare a mierii au efect. De exemplu, mierea de salcâm şi de trifoi, ca şi mierea crudă au fost asociate cu reducerea mai rapidă a glucozei şi a colesterolului total.
Beneficiile aduse de mierea crudă, care nu a fost supusă pasteurizării, pot fi atribuite cel puţin în parte prezenţei în produs a bacteriilor probiotice, ca lactobacilii. Aceştia au fost cercetaţi în alte studii şi s-a constatat că îmbunătăţesc imunitatea, reduc lipidele serice, au efecte antioxidante şi menţin acizii graşi cu lanţ scurt în intestine.
În ciuda concentraţiei mari de zahăr din miere (în jur de 80%, majoritatea fructoză şi glucoză), studiul actual a constatat că alte substanţe bioactive furnizează beneficii cardiometabolice pentru consumatori. Pe lângă zaharurile convenţionale din miere, cele rare reprezintă în jur de 14% şi s-a constatat că modifică aspectul glicemic pe termen scurt, dar şi lung.
Deci şi prezenţa acestor zaharuri poate contribui la beneficiile observate ale mierii.
Concluzia ţine mai mult de înlocuire – utilizarea mierii în loc de zahăr, sirop sau alţi îndulcitori poate reduce factorii de risc cardiometabolic.