Legume la grătar!

Zeci de kilograme de vinete, de ardei sau gogoșari pentru zacuscă s-au copt la foc mic în acest weekend în zona „La Iepure”. Gospodinele au profitat de vremea frumoasă de afară pentru a-și pregăti cămara pentru iarnă fără să își umple bucătăriile de fum și mizerie „La Iepure”, locurile de grătar se ocupă de la primele ore ale dimineții, chiar și în timpul săptămânii. Oamenii vin cu sacii plini de legume pentru copt, fac focul și se apucă de treabă. Cei mai mulți pregătesc ingredientele pentru zacuscă. „La 8.30 am fost aici, la ora 9 nu mai găsești loc deja, acasă e mult mai greu de pregătit, nu e de cheltuială de gaz, e mai simplu aici, luăm o porție de aer, ca pensionari pentru noi e nemaipomenit”, a declarat un brașovean. „Ardei copți, vinete, coapte bine. E o plăcere să stai în aer liber, sunt două lucruri odată, stai în aer liber și nici nu faci fum acasă”, apreciază o gospodină. „Pregătim pentru zacuscă, de pus în congelator pentru la iarnă, am făcut și grătar și acum tragem tare să terminăm, suntem pe terminate”, se laudă o altă gospodină. Vetrele special amenajate fumegă la foc continuu. Treaba e bine împărțită: bărbații se ocupă de grătar, iar gospodinele de curațatul legumelor coapte. O muncă extrem de migăloasă, dar care nu e la fel de neplăcută ca atunci când ar fi prestată între pereții unei bucătării de bloc. „E foarte plăcut, faci și plajă totodată, eu am mai mult de lucru, că am mai mult de lucru, soțul cu lemnele, eu cu curățatul”, a împărtășit o brașoveancă. Coacerea legumelor e doar prima parte a operațiunii zacusca. Odată ajunse acasă, cu ingredientele coapte, gospodinele mai au încă mult de lucru: trebuie să le toace și să le fiarbă ore în șir, pentru ca zacusca să fie gustoasă și să țină peste iarnă.