Leguma toxică din ciorba reîncălzită

Una dintre legumele care poate deveni un pericol pentru sănătate este foarte des folosită în bucătăria românească, în special la ciorbe.
Ţelina poate să aibă multiple beneficii pentru organism şi este bogată în vitamine. Aceasta poate însă să devină toxică, în momentul în care este reîncălzită, scrie site-ul de sănătate Doctorul Zilei. Explicaţia constă în faptul că ţelina are un conţinut ridicat de nitraţi. În momentul în care mâncarea în care a fost adăugată este reîncălzită, respectiva cantitate de nitraţi este eliberată.
Nitraţii poti creşte riscul dezvoltării unor boli grave, chiar şi cancer. Printre alte afecţiuni, menţionate de specialişti, se numără hipertensiunea, intoxicaţia alimentară şi disfuncţii ale sistemului circulator. Totuşi, îngrijorările ar trebui să apară în cazul consumului de ţelină reîncălzită, în cantităţi mari.
Ţelina devine toxică şi pe timpul verii, când ne confruntăm cu temperaturi foarte ridicate. Consumul său pe timpul verii poate provoca alergii, din cauza unei substanţe numită bergapten. Această provoacă reacţii anafilactice.
O atenţionare specială este adusă în cazul femeilor însărcinate. Consumul de ţelină în cantităţi mari nu le este recomandat, întrucât reprezintă o sursă bogată în hormoni naturali.