Ingredientul cu ajutorul căruia poţi face cartofii la cuptor la fel de crocanţi ca cei french fries

Din dorinţa de a-i face cât mai pe gustul copiilor ei, îndrăgostiţi de sortimentul french fries, o mamă a găsit soluţia prin care să confere cartofilor la cuptor o consistenţă crocantă. „Ce poate face o mamă? Să-i păcălească, evident. Am decis că singura modalitate de a-i face pe copiii mei să încerce cartofii (la cuptor) era să-i fac mai mult ca pe cartofii prăjiţi: foarte crocanţi la exterior”, a explicat, pe pagina simplyrecipes.com, Molly Adams, bucătar cu pregătire clasică, cu experienţă în catering, cheffing privat şi media alimentară,
„Se pare că acoperirea cartofilor cu amidon de porumb este secretul pentru cartofi prăjiţi super crocanţi!”, arată Molly Adams, care a detaliat reţeta sa. După ce fierbe cartofii într-o oală cu apă sărată, îi lasă să se usuce într-o strecurătoare aşezată pe blatul din bucătărie (sau, după răcire, în congelator). Odată ce cartofii sunt uscaţi la atingere, îi condimentează cu sare, piper negru, ierburi uscate şi adaugă amidonul de porumb.
„Folosesc cam o lingură de amidon pentru fiecare kilogram şi jumătate de cartofi. Amestec bine cartofii pentru a mă asigura că totul este acoperit uniform, apoi îi adaug pe o tavă bine unsă cu ulei şi amestec din nou, ca să fie acoperiţi complet cu ulei. Cartofii intră apoi în cuptor la 450 grade F timp de 20-25 de minute. Vor deveni aurii, super crocanţi şi delicioşi”, a mai notat Molly Adams.
Cartofii rezultaţi sunt incredibil de crocanţi la exterior, uşori şi pufoşi în interior şi îşi păstrează bine forma, garantează gospodina.