Greşeala care duce la mucegăirea pâinii

Chef Joseph Hadad  (foto) explică ce trebuie să facem pentru ca pâinea să se păstreze proaspătă mai mult timp şi pentru a nu avea surpriza de a o găsi mucegăită:  se păstrează în cameră în pungi de hârtie, învelită într-un şervet de bumbac sau în cutiile de pâine speciale.
„În niciun caz în pungi de plastic, pentru că acestea vor creşte umiditatea internă a pâinii şi o vor face să mucegăiască. Pe de altă parte, dacă vreţi să o păstraţi în frigider sau congelator, atunci umiditatea este necesară, aşa că pungile de plastic sunt şi ele necesare. În plus, împiedică mirosurile din mediu să intre în pâine. La congelator, cel mai bine este să păstraţi pâinea gata feliată, astfel încât să scoateţi la decongelat fix atâta cât aveţi nevoie. Regula de păstrare se aplică şi altor produse de panificaţie şi patiserie”, arată chef Hadad pe blogul său.