Fabrica de melci din Teliu și-a început producția

Sâmbătă, la Teliu, a avut loc inaugurarea primei fabrici de prelucrare integrală a cărnii de melc, acesta fiind și singura din Europa care a primit certificarea bio. Investiția se ridică la aproximativ două milioane de euro, capacitatea de producție fiind de cinci tone de carne de melc pe zi. Depozitele pentru păstrarea cărnii de melc au o capacitate de 2.000 de tone. În prima fază, fabrica va avea 50 de angajați, urmând ca numărul acestora să crească cu încă 50 după trei luni de activitate a fabricii. Suprafața totală a fabricii este de 1.800 de metri pătrați, din care 1.50 va fi suprafața de producție. Producția finită pe an va fi de 1.000 de tone, care se obține din 5.000 de tone de materie primă. Produsul finit va fi sub formă de semipreparat, sub formă congelată sau conserve și va fi destinat în totalitate exportului în Franța, Italia, Spania - cele mai mari consumatoare de carne de melc - dar și în Germania sau Canada. Un kilogram de carne procesată se va vinde cu 20-22 de euro, în timp ce un kilogram de carne de melc în viu costă 2,5 euro. Cochiliile melcilor care rezistă la procesare sunt comercializate la fel ca și carnea. Ele reprezintă ambalajul produsului semipreparat care se pune în cochilie într-o pastă de unt cu mirodenii. Cele care nu rezistă procesului de fabricație vor fi măcinate și folosite sub formă de carbonat de calciu în ferme. În județul Brașov sunt 90 de ferme de creștere a melcilor. În anul 2005, crescătorii de melci din 28 de județe s-au organizat în cooperativa Escar Prod, în baza Legii 566/2004. „Scopul acesteia este de a procesa melcii produși de fermele membrilor asociației cooperatiste. Sperăm ca dupa 5 ani să obținem și amortizarea investiției”, a precizat Marcel Macriș, reprezentantul Escar Prod. În imediata apropiere a fabricii se află o fermă de creștere a melcilor care se întinde pe o suprafață de un hectar.