„Este aproape mâncarea perfectă”. Te poate salva în caz de război sau criză majoră

Dacă ar trebui să alegem un singur fel de mâncare pentru a supravieţui într-o situaţie extremă, cum ar fi un război sau alt tip de criză majoră, „salata de cartofi ar fi una dintre cele mai înţelepte alegeri”. Aceasta este opinia endocrinologului Borja Bandera (foto), cunoscut pentru distribuirea de conţinut medical pe reţelele de socializare. „Salata de cartofi, care este foarte populară, este un fel de mâncare aproape perfect. Este versatilă, săţioasă şi uşor de preparat”, explică Bandera, potrivit La Vanguardia.
Endocrinologul subliniază că această alegere nu este doar o preferinţă personală, ci se bazează pe argumente nutriţionale solide şi pe logica supravieţuirii alimentelor.  „Are cartofi fierţi, care sunt foarte săţioşi şi ieftini. Are ceapă, roşii şi, dacă doriţi, alte legume. Adăugaţi oţet, care are beneficii în ceea ce priveşte gestionarea carbohidraţilor. De asemenea, puteţi adăuga ouă fierte, ton”, detaliază specialistul.
Salata de cartofi oferă proteine, carbohidraţi complecşi, grăsimi sănătoase şi micronutrienţi esenţiali, fiind un preparat hrănitor, echilibrat şi accesibil.  „Este foarte uşor şi rapid de preparat şi îl puteţi consuma timp de mai multe zile”, adaugă Bandera.
Potrivit medicului, salata de cartofi se remarcă şi prin faptul că poate fi preparată în cantităţi mari şi păstrată la frigider timp de mai multe zile, un avantaj crucial în situaţiile în care timpul, resursele sau disponibilitatea alimentelor sunt limitate.
Combinaţia dintre cartofi fierţi, ou şi ulei de măsline oferă energie susţinută, proteine complete şi grăsimi sănătoase pentru inimă. De asemenea, legumele proaspete şi oţetul adaugă fibre şi antioxidanţi şi ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Alegerea unui singur aliment nu este simplă din punct de vedere nutriţional, deoarece niciun ingredient nu este complet echilibrat, iar o dietă monotrofă poate duce la deficienţe. Cu toate acestea, unele alimente, precum ouăle, somonul sau cartofii, se remarcă prin densitatea lor nutritivă şi capacitatea de a furniza mulţi micronutrienţi esenţiali la un cost redus.
Un studiu care a analizat relaţia dintre nutrienţi şi preţ a demonstrat că tuberculii, în special cartofii, şi leguminoasele oferă unii dintre cei mai importanţi micronutrienţi, precum fibrele, potasiul şi vitaminele, la cel mai mic cost per porţie.
În acest sens, salata de cartofi integrează mai multe dintre aceste „superalimente” într-un singur fel de mâncare simplu, economic şi accesibil.  „Mi se pare incredibil de versatilă, foarte săţioasă, uşor de prepart. Include practic tot ce ai nevoie”, conchide Borja Bandera.