E vremea pentru „usturoiul ursului”

Verdeţurile de primăvară sunt considerate cele mai bune remedii naturale după anotimpul rece, când organismul duce lipsă de vitamine. Sezonul lor este foarte scurt, însă, astfel că nu se vor găsi pentru mult timp în pieţe.
Un exemplu este leurda, care se mai numeşte şi usturoiul ursului fiindcă este prima plantă consumată de urşi când ies din hibernare.
Această plantă săbatică face parte din familia usturoiului, fiind înrudită cu ceapa, arpagicul, prazul şi şalota. Poate fi cumpărată din pieţe sau poate fi culeasă din păduri şi conţine vitamine şi minerale necesare organismului după anotimpul rece: carotenoizi, vitaminele A şi C, vitamine din complexul B, săruri minerale, calciu, fier, fosfor, sodiu magneziu.
Usturoiul ursului sau usturoiul sălbatic este o plantă cu o tradiţie îndelungată în medicina naturistă, datorită efectelor ei antifungice, antimicrobiene, antiseptice, antiinflamatorii, antioxidante, expectorante, vasodilatatoare şi cardio-protectoare.
Pentru a profita din plin de toate aceste substanţe benefice organismului, cel mai bine este să o consumăm în stare crudă.
Pentru o cură de detoxifiere cu leurdă, este recomandat să mâncăm o salată o dată pe zi, dimineaţa, la prima masă, timp de minimum 10 zile. Cunoscută pentru rolul ei detoxifiant, depurativ şi diuretic, leurda curăţă sângele, ficatul, rinichii şi vezica, ajută la eliminarea toxinelor din organism.
Leurda tratează şi unele afecţiuni gastrointestinale. Având proprietăţi curative puternice, această plantă este eficientă în tratarea indigestiei, insuficienţei biliare, a colicilor şi balonarii.
Datorită enzimelor pe care le conţine, are acţiune hipotensoare (adică ajută la scăderea/reglarea tensiunii arteriale), fiind indicată în tratamentul naturist al bolilor cardiovasculare. Totodată, contribuie la scăderea colesterolului rău, datorită unei substanţe numită adenozină.
Leurda poate fi inclusă într-o mulţime de mâncăruri, atât în stare crudă, cât şi gătită. Ea poate fi folosită în salate, sos pesto, omletă, mâncare cu urzici sau spanac, paste, chifteluţe, supă-cremă, hummus etc.
Leurda nu mai este bună pentru consum după ce înfloreşte.