DSV va controla zilnic târgurile de la Bran şi Zărneşti

Direcţia Sanitar Veterinară Braşov va efectua controale zilnice la evenimentele „Răvăşitul oilor” şi „Târgul pastramei şi al brânzeturilor tradiţionale”, acestea urmând să aibă loc în perioada 27 – 29 septembrie la Bran şi, respectiv, Zărneşti. Directorul DSV, Dorin Enache (foto), spune că toată lumea care vrea să participle la târg trebuie să respecte anumite norme. În primul rând este vorba despre înregistrări şi autorizaţii sanitar-veterinare. „Pastrama care se va comercializa  trebuie să provină de la animale sănătoase controlate sanitar-veterinar verificate în laborator. Avem o excepţie pentru că vom permite în perioada târgului ca pastrama să fie obţinută prin metode tradiţionale, în zone de procesare tradiţională. Se interzice vânzarea pastramei de porc şi de bovină, care nu este obţinută în unităţi autorizate, la fel şi cârnaţii şi slănina care nu provin din unităţi autorizate sanitar-veterinar”, a spus Enache. Potrivit lui Enache, brânzeturile trebuie obţinute în unităţi specializate înregistrate sanitar-veterinar, produsele trebuind să fie însoţite de buletine de analiză care să ateste starea de prospeţime şi valabilitate pentru a putea fi vândute în condiţii de siguranţă alimentară. „Regulile de igienă sunt obligatorii pentru personal. Modul în care activitatea de alimentaţie publică se va desfăşura trebuie la fel să se încadreze în cerinţele sanitar-veterinare. Nu poate să facă nimeni acte de comerţ cu alimente şi alimentaţie publică, fără să aibă în spate o înregistrare de restaurant sau de un obiect de activitate similar. În acest condiţii aş completa cu modul în care sunt verificate alimentele de origine non-animală, care la fel trebuie să provină din zone autorizate şi care să fie însoţite de buletine de analize”, a mai declarat Dorin Enache. Directorul DSV mai spune că la ediţiile anterioare ale acestor târguri au fost găsite probleme minore.