Doar la Brașov: sarmale cu caracatiță

Brașovenii de la „Haplea D’ale Gurii” vin iar cu o idee inedită: până miercuri, 23 iulie, gătesc sarmale... cu caracatiță, o premieră națională, susțin ei.
Rețeta? „Am păstrat ritualul sarmalelor, dar am schimbat personajul principal: caracatiță gătită lent, condimente românești, varză murată. Gustul e neașteptat, dar parcă l-ai mai simțit undeva. Poate-ntr-o vacanță… sau poate la bunica”, arată reprezentanții grupului care are 4 restaurante în Brașov.
Acest preparat face parte din provocarea culinară lansată cu ocazia Săptămânii Mediteraneene din foodcourt-ul Magnolia Shopping Center.
„Luăm în serios orice provocare. Ne-am dorit să respectăm spiritul bucătăriei mediteraneene, fără a renunța la ADN-ul nostru tradițional. Așa s-a născut această rețetă inedită – o fuziune între gustul de casă și prospețimea mării. Rezultatul este o combinație surprinzătoare: textura e cremoasă și consistentă, gustul aduce aminte de sarmalele de post, dar cu o notă subtilă de pește și un final de aromă proaspăt, ca o zi de vacanță la malul mării”, spune Mădălina Gleveșanu, bucătarul-șef Haplea, într-un interviu pentru Zile și Nopți.