Din Taiwan, la Londra, dar a ales Braşovul: O taiwaneză s-a mutat la noi în oraş şi ne-a adus perlele de tapioca

Bubble tea sau ceaiul cu perle de tapioca reprezintă un lucru inedit în România, însă acum îl avem la Braşov datorită Carinei, originară din Taiwan. Ea a venit pentru prima dată în Braşov în 2018, când, la încurajările unui prieten, a vrut să vadă cu ochii ei cât de frumos era oraşul pe care acesta îl lăuda. „Eu am locuit timp de 3 ani în Anglia, iar în momentul în care am ajuns aici, departe de aglomeraţia din Londra, m-am simţit în siguranţă. Oamenii erau prietenoşi, buni şi gata oricând să-ţi sară în ajutor. Am observat că în Braşov nu există niciun loc de unde oamenii îşi pot cumpăra bubble tea, astfel încât m-am decis în 2019 să mă stabilesc aici şi să-mi deschid propria ceainărie, Sakura Bubble Tea”, povesteşte aceasta într-un interviu pentru BizBrasov.ro.

Tapioca, ingredientul îndrăgit în întreaga lume
Băutura taiwaneză Bubble tea a apărut pentru prima dată în anii ’80, băutura devenind ulterior faimoasă în întreaga Asie. „Tapioca seamănă cu cartofii dulci. În general aceasta este albă, însă culoarea se poate schimba în funcţie de ingredientele pe care le adaugi. Noi folosim tapioca neagră, deoarece a fost folosit zahăr brun pentru a defini gustul acesteia. Înainte de a o adăuga în băuturi, trebuie gătită timp de o oră şi 30 de minute la o anumită temperatură. Ai nevoie de experienţă pentru a lucra cu un astfel de ingredient. Ideea din spatele băuturii este de a mânca şi a bea în acelaşi timp, tapioca având o textură gumată ce-ţi aminteşte de ursuleţii gumaţi”, susţine Carina.
Băutura cu tapioca este îndrăgită în multe locuri de pe mapamond, în România existând însă doar 5 astfel de ceainării, cea de la Braşov fiind singura deschisă de o persoană originară din Taiwan, locul de origine al Carinei. „Bubble tea este cunoscut ca boba tea sau pearl milk tea. Reprezintă o băutură pe bază de ceai la care se adaugă lapte şi perle de tapioca, ce poate fi servită atât caldă, cât şi rece, în funcţie de sezon. Este băutura mea preferată şi am vrut ca braşovenii să aibă ocazia să o încerce aici, fără să fie nevoiţi să mai călătorească până la Bucureşti pentru a avea o astfel de experienţă”, spune Carina.

Dragostea unei fete, bubble tea şi florile de cireş
Aceasta a ales ca ceainăria să se numească Sakura Bubble Tea, „sakura” făcând trimitere la florile de cireş de care Carina s-a îndrăgostit în una dintre călătoriile sale în Japonia. „Florile care acoperă tavanul şi pe care clienţii le văd la geamurile ceainăriei sunt făcute de mine. De asemenea, logo-ul este format din două caractere, primul însemnând «fată», iar cel de-al doilea «dragoste». Mie îmi plac florile de cireş, băutura cu tapioca şi culoarea roz, astel încât acestea reprezintă lucrurile pe care eu, fata, le iubeşte puse laolaltă. Totul este făcut în stilul meu”, susţine Carina.

Sakura Bubble Tea se află în Centrul Vechi al Braşovului, iar în momentul de faţă meniul cuprinde nu mai puţin de 33 de băuturi din care doritorii pot alege, Carina spunând că doreşte să îl extindă cât mai curând. „Pot face chiar şi 200 de reţete diferite, iar oamenilor le place pentru că este o băutură dulce şi are culori inedite. Am avut persoane care au trecut pragul ceainăriei de două ori în aceeaşi zi pentru a testa arome diferite. Dintre produsele mele, 90% sunt făcute folosind lapte praf, excepţie făc însă matcha şi reţeta de lapte cu zahăr brun, deoarece majoritatea oamenilor au intoleranţă la lactoză. De Crăciun plănuiesc să îmi surprind clienţii cu o reţetă populară în Taiwan folosind fasole roşie şi matcha”, afirmă Carina.
„Majoritatea clienţilor mei sunt adolescenţi care află orice informaţie nouă de pe internet. Ei ştiau deja ce e tapioca fără să trebuiască să le explic eu. (...) Chiar am avut un client care a călătorit în ţara mea şi mi-a spus că Sakura Bubble Tea este mai bun decât ceea ce a degustat el în Taiwan”, mai spune aceasta.