Desertul cu 2 ingrediente

Unul dintre cele mai faimoase şi, totodată, delicioase deserturi sau trataţii din întreaga lume, cu doar două ingrediente, este affogato. Pe scurt, espresso cu îngheţată, două ingrediente care definesc cultura gastronomică italiană. Affogato (prescurtare de la affogato al caffe) se traduce literal din italiană prin „înecat în cafea”. Există câteva trucuri simple pentru a avea un affogato perfect. Practic, pune într-o cupă de îngheţată sau într-un pahar încăpător două cupe de îngheţată (de vanilie sau fior di latte), iar peste ele toarnă o ceaşcă de espresso proaspăt preparat. Pudrează cu cacao, toarnă un pic de amaretto (dacă nu trebuie să iei maşina) şi înfige un biscuit digestiv, multicereale. Şi serveşte-l imediat.
Teoretic, dacă torni cafea fierbinte peste îngheţată, aceasta ar trebui să se topească imediat. În cazul affogato-ului însă, lucrurile stau altfel. Secretul este să-l serveşti într-un pahar sau într-o cupă de desert foarte bine răcită. Astfel, diferenţa de temperatură este echilibrată, iar cafeaua se scurge pe pereţii vasului, învăluind îngheţata fără să o topească imediat. Tocmai de aceea, pune paharele sau cupele în congelator cu cel puţin 15 minute înainte – sau chiar înainte să te aşezi la masă – şi vor fi perfecte pentru acest desert special.
Originea sau povestea sa este destul de misterioasă. Unii spun că un călugăr franciscan din secolul al XVII-lea ar fi combinat spontan un pahar de cafea cu îngheţată de vanilie, la curtea unui aristocrat. Pentru majoritatea, este doar o legendă, fiindcă adevăratul espresso italian şi gelato-ul au devenit consacrate abia de la începutul secolului al XX-lea.