De unde ne luăm vitamina B 12

Vitamina B12 este un nutrient esenţial pentru sănătatea nervilor şi a celulelor roşii care transportă oxigenul în organism. Deficienţa poate rămâne nediagnosticată deoarece simptomele sunt nonspecifice – oboseală, limbă umflată, palpitaţii, braţe şi picioare amorţite. De obicei, ea poate avea două cauze: malabsorbţie, din cauza unor afecţiuni ca boala celiacă, sau consum inadecvat. Poate dura ani până la apariţia simptomelor în ciuda consumului insuficient, deoarece organismul poate depozita vitamina, care se găseşte în general în carne, ouă şi lactate.
Aşa că oamenii nu trebuie să-şi urmărească dieta dacă mănâncă frecvent produse animale. Un consum recomandat de 2,4 micrograme pe zi este asigurat de 100 g de somon gătit sau de vită la tigaie. Iar o cană cu lapte cu 2% grăsime asigură jumătate.
Femeile au nevoie de mai multă vitamină B12 când sunt însărcinate (2,6 micrograme) sau alăptează (2,8 micrograme/zi), deficienţa putând afecta copilul – dezvoltare întârziată sau anemie.

Veganii trebuie să-şi facă analizele
Veganii şi cei care n-au mâncat de cinci ani ouă, lactate şi carne riscă deficienţa, aşa că trebuie să se controleze. Este important ca aceia care nu beau lapte să consume lapte din plante, îmbogăţit cu vitamina B12. Asociaţia Dieteticenilor Britanici le recomandă vegetarienilor şi veganilor să ia suplimente de 10 micrograme/zi. Vitamina este solubilă în apă, aşa că ceea ce depăşeşte necesarul zilnic se elimină prin urină. Dar oamenii trebuie să-şi consulte doctorul înainte să înceapă să ia suplimente, ca să se asigure că n-au afecţiuni care să provoace deficienţa şi să nu compromită în consecinţă medicaţia.