De ce să nu găteşti cu apă caldă de la robinet

Apa caldă de la robinet poate economisi câteva minute atunci când găteşti, însă experţii spun că această alegere vine cu un risc ascuns. Din cauza temperaturii ridicate, apa poate prelua mai uşor contaminanţi din instalaţiile sanitare, iar fierberea nu îi elimină.

Principalul motiv
Apa caldă care trece prin instalaţiile unei locuinţe poate prelua mai multe substanţe din ţevi, racorduri sau din rezervorul de încălzire decât apa rece.
„Apa caldă din instalaţiile clădirilor nu este testată”, explică Andrew Whelton, profesor la Facultatea de Inginerie Civilă şi Construcţii Lyles din cadrul Universităţii Purdue, scrie Eathingwell. Potrivit acestuia, ţevile, conectorii şi încălzitoarele de apă sunt certificate pentru utilizarea apei destinate consumului – băut şi gătit – în cazul aplicaţiilor cu apă rece.
Temperatura ridicată favorizează procesul de dizolvare a materialelor din instalaţii. Cu cât apa este mai fierbinte, cu atât creşte probabilitatea ca plumbul şi alte substanţe chimice din componentele prin care trece apa să ajungă în aceasta.
Tom Neltner, inginer chimist şi avocat specializat în siguranţa substanţelor chimice, explică faptul că fenomenul are la bază principii simple de chimie. „Cu cât apa este mai fierbinte, cu atât este mai probabil ca plumbul şi alte substanţe chimice din instalaţiile care intră în contact cu apa să se dizolve”, a precizat specialistul.
Cantitatea de contaminanţi poate fi influenţată şi de alţi factori, precum pH-ul apei, duritatea acesteia sau nivelul de clor.

Boilerele pot contribui la acumularea metalelor
Un alt punct sensibil îl reprezintă rezervoarele de apă caldă. Potrivit experţilor, acestea pot funcţiona asemenea unor camere de sedimentare, unde particulele se depun şi se acumulează în timp.
În multe boilere există un anod de sacrificiu – o componentă care are rolul de a se coroda în locul rezervorului pentru a-i prelungi durata de viaţă. Problema este că unele dintre aceste componente pot reprezenta o sursă de contaminare. „Dacă anodul este fabricat din zinc, acesta poate fi o sursă de plumb, deoarece zincul este adesea contaminat cu niveluri ridicate de plumb”, avertizează Tom Neltner.
În plus, rezervoarele pot acumula plumb provenit din conducte vechi de alimentare, iar particulele depuse pot fi readuse în apă prin vibraţii sau schimbări bruşte ale debitului.
Apa rece nu trece prin rezervorul de încălzire, ceea ce reduce posibilitatea ca astfel de contaminanţi să ajungă în ea.

Ţevile din plastic pot elibera microplastice
Nu doar instalaţiile vechi reprezintă o problemă. Cercetările recente arată că şi componentele din plastic pot contribui la contaminarea apei. Pe măsură ce ţevile din plastic îmbătrânesc, suprafaţa lor se poate deteriora, poate crăpa sau se poate exfolia, eliberând particule microscopice de plastic în apă. Un studiu amplu publicat în 2025, care a analizat mai multe cercetări despre recipientele din plastic, a arătat că temperatura mai ridicată a apei favorizează eliberarea microplasticelor.
Specialiştii spun că acest lucru poate fi valabil şi în cazul instalaţiilor casnice, unde apa fierbinte circulă prin ţevi şi fitinguri din plastic.

Fierberea nu elimină plumbul sau microplasticele
Un mit frecvent este că fierberea apei rezolvă problema. Experţii spun însă că lucrurile nu stau aşa.
Dani Dominguez, specialistă în nutriţie şi fondatoarea SunBright Wellness, explică faptul că fierberea are rolul de a distruge bacteriile şi microorganismele, dar nu elimină metalele sau particulele de plastic deja ajunse în apă. „Fierberea poate ucide bacteriile şi alte microorganisme, dar nu elimină metale precum plumbul care au ajuns în apă din rezervorul de încălzire sau din instalaţiile sanitare”, a explicat aceasta. Aceeaşi regulă se aplică şi în cazul microplasticelor.

RECOMANDĂRI
- Folosiţi apă rece pentru gătit şi încălziţi-o ulterior. Este cea mai simplă metodă de a limita contactul apei cu surse potenţiale de contaminare.
- Lăsaţi apa să curgă câteva secunde înainte de folosire, mai ales dacă a stat mai multe ore în ţevi. 
- Curăţaţi periodic boilerul. Golirea rezervorului poate ajuta la eliminarea sedimentelor şi a acumulărilor de metale, contribuind şi la o funcţionare mai eficientă a aparatului.
- Folosiţi un fierbător electric dacă vreţi să economisiţi timp. Specialiştii spun că acesta este o alternativă mai sigură şi mai rapidă decât folosirea apei calde direct de la robinet.