De ce nu trebuie congelat broccoli

Toamna este sezonul în care pregătim rezervele de legume şi leguminoase, iar dacă pe unele dintre ele le păstrăm în cămară, pe altele le putem păstra în condiţii bune în congelator. „În general, legumele îşi păstrează destul de bine proprietăţi atunci când sunt congelate. La broccoli, spre exemplu, nu se aplică. Din păcate broccoli îşi pierde proprietăţile când este congelat şi decongelat. La mazăre să spunem că rămâne verde şi este foarte aspectuoasă. Pentru celelalte prefer conservele gata preparate, astfel încât să economisesc timp şi le pot include foarte rapid într-o salată, mâncare, nu mai presupune acea preparare îndelungată, paşi pe care mulţi dintre noi nu ni-i permitem din cauza programului. Există porumb, năut la borcan sau conservă, avem astfel de soluţii pe care le putem aplica simplu, pe cont propriu, deci nu trebuie să devenim cu toţii  bucătari, nu trebuie să alocăm cu toţii ore ca să ne pregătim mâncarea”, spune Cristian Mărgărit (foto), specialist în nutriţie.