De ce folia de aluminiu are două părţi diferite. La ce foloseşte fiecare

Diferenţa dintre partea lucioasă şi cea mată a foliei de aluminiu poate ridica semne de întrebare cu privire la proprietăţile materialului.  
Cele două feţe nu sunt create pentru a avea funcţii diferite în bucătărie şi nici nu ascund un scop funcţional secret, arată Love Deco, aspectul lor fiind rezultatul unei tehnici industriale folosite pentru a obţine folii foarte subţiri, fără ca materialul să se deterioreze în timpul prelucrării.
Una dintre cele mai răspândite idei despre folia de aluminiu este că partea lucioasă ar trebui orientată spre alimente pentru a păstra mai bine căldura, în timp ce partea mată ar trebui folosită la exterior. 
În realitate, în cazul foliei de aluminiu obişnuite, nu există o diferenţă semnificativă de performanţă între cele două feţe. Ambele suprafeţe sunt realizate din acelaşi material şi conduc căldura în acelaşi mod. 
Este adevărat că partea lucioasă reflectă, în anumite condiţii, mai multă radiaţie termică decât cea mată. 
Totuşi, în timpul gătirii obişnuite, această diferenţă este prea mică pentru a influenţa în mod semnificativ temperatura alimentelor sau timpul necesar preparării lor.
Există, totuşi, o excepţie. Unele tipuri speciale de folie de aluminiu au un strat antiaderent aplicat pe una dintre feţe, pentru a împiedica lipirea alimentelor. În acest caz, este important să respecţi indicaţiile de pe ambalaj deoarece numai suprafaţa tratată are proprietăţile antiaderente respective. 
În ceea ce priveşte utilizarea foliei de aluminiu, trebuie să ştii şi că aceasta nu este recomandată pentru contactul prelungit cu alimente foarte acide sau sărate. Preparatele care conţin roşii, lămâie, oţet sau cantităţi mari de sare pot favoriza transferul aluminiului în mâncare, mai ales atunci când sunt încălzite. Pentru astfel de alimente sunt mai potrivite recipientele din sticlă sau ceramică.
De asemenea, folia de aluminiu nu trebuie folosită în mod obişnuit în cuptorul cu microunde. Fiind un material metalic, aceasta poate provoca scântei şi arcuri electrice, în special dacă este mototolită sau se află prea aproape de pereţii aparatului.