Curcanul, „mielul” de Ziua Recunoștinței sau de Paște

Dacă vreți să economisiți bani și nu sunteți din cale afară de stricți în menținerea tradiției, puteți să renunțați la mielul de Paști! Foarte mulți deja fac lucrul acesta, dau carnea de miel pe cea de curcan. Aceasta din urmă este mai ieftină, are un conținut scăzut în colesterol și conține o mulțime de vitamine. În această perioadă, cresc profiturile fermelor de curcani. Curcanul este consumat, de sute de ani, într-o sărbătoare specifică. Nu este o sărbătoare europeană, însă este foarte faimoasă și o știe aproape toată lumea. Ziua Recunoștinței este sărbătorită în Statele Unite ale Americii anual, în ultima joi din luna noiembrie. Atunci, pe mesele americanilor, este nelipsit curcanul. Iată însă, că, de curând, carnea acestei păsări devine și mai căutată. Pentru sărbătoarea de Paști, mulți români preferă, în loc de tradiționalul miel, carnea de curcan. „Fiind o carne cu conținut scăzut în colesterol, bogat în fier, magneziu, vitamine. Este o reală alternativă la carnea de miel, fiind recomandată pentru toate categoriile de vârstă”, ne spune Vlad Duma, medic veterinar. Pentru a face carnea și mai gustoasă, curcanii trebuie să fie sacrificați cât timp sunt într-o stare de spirit foarte bună. Cum este posibil acest lucru? Prin muzică de relaxare. „Sunt relaxați înainte de sacrificare. Le punem muzică, în special Claiderman”, ne spune Dan Lungulescu, de la o fermă de curcani de lângă Brașov. Una dintre cele mai mari ferme de curcani din țara lucrează la foc continuu în această perioadă, pentru a satisface cererile de pe piață. În magazine, kilogramul de carne de curcan costă în jur de 18 lei, pe când cel de miel ajunge și la 25 de lei. În ultimii 5 ani, consumul de carne de curcan aproape că s-a dublat, în fiecare an. Mielul, un lux la Făgăraș: 30 de lei kilogramul! Mielul va fi anul acesta o delicatesă pe masa multor făgărășeni! Primii miei au fost aduși miercuri la vânzare în piața agroalimentară. Oamenii s-au înghesuit să cumpere. Însă când au văzut prețul, majoritatea au plecat acasă cu sacoșa goală și cu un gust amar: 30 de lei pe kilogram! Foarte puțini au fost aceia pentru care tradiția și pofta i-au făcut să plătească și 300 de lei pentru a avea pe masa de Paște drob, friptură sau ciorbă din miel. Chiar dacă clienții au fost puțini, ciobanii spun că nu vor scădea prețul, potrivit „Bună Ziua, Făgăraș” În schimb, cei care au vrut să cumpere mielul viu nu au prea avut de unde. Pe strada Libertății din Făgăraș, un singur crescător de oi a venit cu mieii la vânzare. Nici prețul acestora nu este mai mic. 14 lei au cerut ciobanii pe kilogramul de miel la viață.