Cum să mănânci cartofi prăjiţi şi să eviţi îngrăşarea: trucul de 10 minute

Paste, pizza, cozonac, cartofi prăjiţi — carbohidraţii sunt marea noastră slăbiciune. Dar ce-ar fi dacă ai putea să-i mănânci fără vinovăţie?
Actriţa Kristen Bell, cunoscută din serialele „Gossip Girl” şi „The Good Place”, a dezvăluit recent un truc de „biohacking” care promite exact asta: să te bucuri de o masă bogată în carbohidraţi fără să te confrunţi cu creşteri bruşte de glicemie sau cu senzaţia de foame care revine rapid după ce mănânci.
La Gala Emmy, colega ei de platou, actriţa Justine Lupe, a povestit pentru E! News că Bell are un ritual simplu înainte de o masă cu paste sau alte mâncăruri bogate în carbohidraţi: „Mănâncă întotdeauna câteva frunze de spanac sau alte legume verzi înainte. Dacă nu are, ia un pahar cu apă în care pune puţin Metamucil sau o linguriţă de oţet de mere. Spune că aşa îşi «plombează» sistemul şi scapă de creşterile bruşte de glicemie”. Pe scurt, Kristen Bell îşi „pregăteşte” organismul cu fibre înainte de a consuma carbohidraţi. Iar rezultatul: o digestie mai lentă, o glicemie mai stabilă şi o senzaţie de saţietate care durează mai mult.
Dieteticianul american Amy Shapiro, citat de The New York Post, confirmă că trucul actriţei are baze ştiinţifice reale: „Kristen Bell nu greşeşte deloc. Consumul de fibre înainte de o masă bogată în carbohidraţi încetineşte absorbţia glucozei în sânge, ceea ce ajută la menţinerea unui nivel stabil de energie şi reduce pofta de dulce ulterior”.
Fibrele acţionează ca un fel de „filtru natural” în sistemul digestiv. Când sunt consumate înainte de carbohidraţi, acestea formează un strat protector care face ca zaharurile să fie absorbite mai lent. Rezultatul? Nivelul de glicemie creşte treptat, nu brusc, iar tu te simţi sătul pentru mai mult timp.
Potrivit acestuia, înainte de paste, cartofi sau desert:
- mănâncă o salată verde mică sau câteva frunze de spanac, varză kale sau rucola.
- dacă eşti pe fugă, bea un pahar de apă cu o linguriţă de oţet de mere (diluat bine).
- sau ia un supliment cu fibre naturale, precum tărâţe de psyllium ori seminţe de in măcinate.
- aşteaptă 10-15 minute înainte de a mânca preparatul principal. Acest interval permite fibrelor să-şi facă treaba şi să încetinească absorbţia glucozei.