Cum să foloseşti pufuleţii în reţete

Românii iubesc pufuleţii, ba chiar ne lăudăm cu unii dintre cei mai buni pufuleţi din lume, foarte pufoşi şi crocanţi.  
Datorită texturii lor crocante şi dure, dar pufoase în acelaşi timp, pufuleţii pot fi folosiţi la câteva reţete pentru gustări. Cu ajutorul pufuleţilor poţi pregăti o crustă aurie şi crocantă pentru multe preparate prăjite. Iar dacă amesteci pufuleţi zdrobiţi cu pesmet şi condimente vei obţine crusta perfectă pentru şniţele, chifteluţe sau diverse alimente pane precum ciupercile, creierul, caşcavalul sau conopida pane.

Şniţele cu pufuleţi
Zdrobeşte uşor pufuleţii din pungă cu ajutorul unui sucitor de lemn. Apoi toarnă pufuleţii mărunţiţi într-un castron şi adaugă puţin piper, boia sau ierburi aromate uscate, după gust. Foloseşte acest amestec să faci o crustă aurie şi delicioasă pentru şniţele.
După ce dai fiecare şniţel prin făină şi ou de căteva ori, la final, îl tapetezi bine cu pufuleţii mărunţiţi şi îi prăjeşti în tigaie.
Nu uita că şniţelele cele mai bune sunt cele subţiri şi frăgezite bine cu ciocănelul pentru carne.

Caşcaval pane cu pufuleţi
Dacă îţi place caşcavalul pane, poţi încerca să îi faci o crustă crocantă din pufuleţi. Aceştia din urmă trebuie mărunţiţi grosier într-o pungă. Apoi feliile de caşcaval se dau prin ou, făină, iar ou bătut şi apoi se acoperă cu un strat generos de pufuleţi mărunţiţi şi se prăjesc.

Hamburger în crustă de pufuleţi
Pregăteşte chiftele de hamburger, subţiri şi bine aplatizate pentru a se prăji rapid la grătar. Apoi mărunţeşte o pungă de pufuleţi şi adaugă piper. Nu este nevoie să mai adaugi sare, deoarece pufuleţii sunt oricum foarte săraţi. Presară chiftelele pentru hamburger cu pufuleţii zdrobiţi şi pune-le pe grătar. Când sunt bine făcute, se pun în chifle fragede, cu sos de maioneză, ketch-up, frunze de salată sau felii de castraveţi muraţi.

Ce pericole ascund
Pufuleţii sunt într-adevăr foarte săraţi şi persoanele care au probleme cu tensiunea trebuie să îi evite, dar nici copiii nu trebuie să consume cantităţi prea mari de pufuleţi săraţi. Multe sortimente de pufuleţi, aproape o treime dintre cele existente pe piaţă, conţin peste 3 grame de sare la 100 de grame de produs, conform unei analize realizată de Asociaţia pentru Protecţia Consumatorului.
Dar nu sarea este cel mai mare pericol din pufuleţi, ci grăsimile saturate care favorizează depunerile de colesterol şi aditivii alimentari care au un impact negativ asupra sănătăţii.
Cu toate acestea, românii mănână pufuleţi foarte des. Dacă nu abuzezi de acest aliment şi îl consumi în cantităţi mici, efectele lui nocive sunt şi ele mult diminuate.