Cum să faci o cafea la ibric senzaţională

 Dacă eşti amator de cafea, întoarce-te la vechea metodă a ibricului şi învaţă să pregăteşti o cafea turcească deosebită, care să îţi confere energie întreaga zi.
O veche reţetă de preparat cafeaua spune că o linguriţă cu vârf de cafea măcinată fin este suficientă pentru o ceşcuţă. Să nu uităm că ceşcuţele pentru cafea ale turcilor chiar sunt mici, iar cafeaua este măcinată foarte fin, aproape ca o pudră de făină. Dacă nu găseşti cafea turcească în comerţ, roagă pe vânzătorul de la raionul de cafea boabe să ţi-o macine cât mai fin.
Aşadar, iată şi ingredientele necesare pentru 2 porţii de cafea:
- 3 ceşcuţe cu apă filtrată sau plată rece;
- 3 linguriţe cu vârf de cafea turcească;
- 3 linguriţe de zahăr.
Cafeaua turcească se face obligatoriul la ibric, un ibric din aramă dacă este posibil, dacă nu un ibric de inox.
Se măsoară apa cu ceşcuţa în care serveşti cafeaua şi se pune în ibric împreună cu zahărul. Este foarte important ca zahărul să fiarbă împreună cu cafeaua, deoarece aroma va fi mult mai intensă.
Zahărul se adaugă de la bun început deoarece el prelungeşte procesul de fierbere şi lasă timp cafelei să elibere cofeina. În plus, zahărul ajută să se formeze mai multă spumă de cafea, ceea ce este un adevărat deliciu pentru iubitorii acestei licori.  
Se pune apa, zahăr şi cafeaua în ibric şi se pun la foc mic la aragaz sau pe plită. Apa începe să fiarbă în câteva minute, dar înainte să dea în clocot, cafeaua va face spumă. Flacăra aragazului trebuie să fie la minim. Se culege spuma sau caimacul cu linguriţa şi se distribuie în cele două ceşcuţe.
Se lasă cafeaua să fiarbă doar un minut la foc domol, apoi se trage ibricul de pe foc şi se toarnă în ceşcuţe. Aşa vei obţine o cafea turcească savuroasă, aromată şi tare.
Cafeaua turcească se serveşte fierbinte, cu un pahar de apă rece. Ea se consumă în cantităţi mici în alternanţă cu apa, pentru a preveni deshidratarea şi senzaţia acută de sete după cafea.
Trebuie să mai ştii că, în anul 2013, cafeaua turcească a fost recunoscută drept bun al patrimoniului cultural UNESCO şi introdusă în Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity.