Cum să faci ardei umpluţi de post, ca la Mânăstirea Prislop

Ne aflăm în Postul Paştelui, iar preparatele care se încadrează în rigorile acestei perioade cu semnificaţii religioase sunt la mare căutare. O reţetă de la Mânăstirea Prislop, de ardei umpluţi de post, este populară în aceste zile.
Ai nevoie de cinci ardei graşi, două roşii, un ardei verde, doi morcovi, două cepe, cinci sau şase ciuperci champignon, 100 de grame de orez, 350 ml de suc de roşii, o linguriţă de boia dulce, o legătură de pătrunjel, o legătură de mărar, cât şi şase linguri de ulei.
Taie ceapa mărunt, iar ardeiul verde şi ciupercile în cuburi mici, în timp ce morcovul poate fi dat pe răzătoare.
Pasul următor este să căleşti ceapa în ulei, până devine opacă. Apoi poţi adăuga morcovul şi ardeiul şi laşi totul la foc vreme de un minut. În acest punct poţi adăuga ciupercile, boiaua, şi un praf de sare.
Roşiile, tăiate în bucăţi mici, trebuie adăugate peste legume, împreună cu orezul. Desigur, mai poţi adăuga sare şi piper, după gust. Acest amestec trebuie lăsat la călit, până când orezul absoarbe tot lichidul lăsat de legume. Mai trebuie să tai verdeaţa cât mai mărunt, să păstrezi aproximativ un sfert, iar restul să îl adăugi în orez.
Cu acest amestec vom umple ardeii, pe care îi vom acoperi cu partea lor superioară, ori cu felii de roşii. După ce i-am pus într-o oală suficient de înaltă, adăugăm sosul de roşii şi apă, până când ardeii vor fi acoperiţi. Apoi, mai putem adăuga sare, iar ardeii totul va fi pus la cuptor, până când mâncarea se fierbe suficient. La final, putem adăuga restul de verdeaţă peste ardei.