Cum recunoşti roşiile cu gust

Preşedintele Asociaţiei Producătorilor de Legume, fermierul Gheorghe Vlad a dezvăluit, în prima ediţie a emisiunii „Cultivat în România” (RTV), cum pot fi recunoscute legumele produse după tehnici tradiţionale de producătorii autohtoni. El spune că deşi nu forma dă gustul gustul şi calitatea, ea este un indiciu. Ardeiul românesc sau roşia românească sunt, de regulă, neuniforme. „Nu sunt ca cele din import, de parcă ar fi trase prin inel sau lucrate la strung. Sunt mai neuniforme ca aspect”, a declarat Vlad. Referitor la roşii, cele de soi vechi nu au forme cilindrice, iar un element important este semn clar că tomata are gust şi dulceaţă. „Mulţi fug de capacul galben care, de fapt, sesizează zaharurile din fruct. De aceea, dacă acesta este foarte greu de sesizat, spunem că roşia aceea nu are gust. Roşiile care sunt hibride se coc până în dreptul codiţei şi nu mai păstrează zaharuri. Capacul galben la o tomată nu trebuie privit ca un dezavantaj când se cumpără roşia. Aceasta oricum se taie atunci când se consumă şi el poate fi îndepărtat”, a explicat acesta. Fermierul a mai spus că doar un procent mic de legumicultori pot fi întâlniţi în pieţele din marile oraşe şi asta dintr-un motiv simplu: agricultorii nu au timp să şi producă, să şi vândă marfa. „ Eu am acum ardei gras, capia şi tomată. Atât. Ca producător, nu pot să am o multitudine de produse agricole. Mai am la câmp dovlecei, care se fac mai târziu, dar ca aspect la tarabă, un producător autentic poate să aibă 3-4 produse. Mai mult nu poţi să ai”, a declarat Gheorghe Vlad.