Cornuri pentru Postul Paştelui

Efrem Băndărică, călugă bucătar la Mănăstirea Dervent, ne mai împărtăşeşte o reţetă dulce, de post.

Ingrediente
- 1 kg făină; 600 ml lapte de soia călduţ, 2 plicuri drojdie uscată (14 g), 5 linguri miere, 3 linguri zahăr, un praf de sare, câte o lingură coaja rasă de portocală şi  coajă de bergamotă sau lămâie, marmeladă de prune, miez de nucă tocat, zahăr pudră cu aromă de vanilie.
- Pentru uns deasupra: 1 lingură miere de albine, 3 linguri lapte de soia, 2 vârfuri de cuţit turmenic (curcuma).

Preparare
Într-un bol se amestecă laptele de soia călduţ cu drojdia, mierea şi o lingură de zahăr. Se lasă 10 minute, până când drojdia începe să lucreze.
Într-un vas mare se pune făina, sarea, restul de zahăr, coaja de portocală şi bergamotă. Se adaugă amestecul cu drojdie şi se frământă până se obţine un aluat moale şi elastic. Vasul se acoperă cu un ştergar şi aluatul se lasă la dospit aproximativ 45–60 de minute, până îşi dublează volumul.
Între timp, marmelada de prune se amestecă bine cu miezul de nucă tocat, formând o umplutură aromată.
Aluatul dospit se întinde într-o foaie rotundă şi se taie în triunghiuri. La baza fiecărui triunghi se pune câte o linguriţă din amestecul de marmeladă şi nucă, apoi se rulează spre vârf, formând cornurile.
Se aşază în tavă pe hârtie de copt şi se mai lasă 10–15 minute să se odihnească.
Se pregăteşte amestecul pentru uns: mierea de albine se amestecă cu puţin lapte de soia şi un vârf de turmenic, apoi cornurile se ung uşor cu pensula. Acest amestec le dă o culoare frumoasă aurie, iar turmenicul aduce şi binecunoscutele sale beneficii.
Se coc în cuptorul încins la 180 grade C, aproximativ 20–25 de minute, până devin uşor aurii.
După ce se răcoresc puţin, se pudrează cu zahăr vanilat.