Chef Siserman: „Supa de păstrăv ar putea deveni brand al Ţării Făgăraşului”

La „Zilele Bucătăriei Medievale“, eveniment care a reînviat în weekendul trecut atmosfera pe care Cetatea Făgăraş o avea acum 300 de ani, celebrul bucătar chef Paul Siserman (foto stânga) a gătit după reţete din secolul al XVII-lea.
Brânză dulce cu cheag natural şi cu cârnaţ de clapon, supă de păstrăv, pecie de taur cu sos de pâine, migdale şi cartofi copţi în untură şi orez în lapte prăjit în unt cu sos de fructe de pădure au fost preparatele pe care clujeanul le-a gătit pentru cei prezenţi la eveniment. Potrivit bzf.ro, cel mai mult i-a dat de furcă supa de păstrăv, pentru care susţine că a dus o muncă de documentare de câteva luni, ca să înţeleagă cum reuşeau bucătarii secolului al XVII-lea să dea gust mâncării cu foarte puţine ingrediente la îndemână. Aşadar, după 16 ore de fiert, chef Paul Siserman a reuşit să creeze cea mai bună supă de păstrăv gătită şi consideră că aceasta ar putea deveni un brand al Ţării Făgăraşului, la fel cum, spre exemplu, în Viena turiştii caută să guste şniţelul vienez.