Cea mai bună zacuscă se pregăteşte la Pietrele lui Solomon

Braşovenii urmează proverbul cu omul gospodar care îşi face iarna car şi vara sanie şi se gândesc de pe acum ca la iarnă să se poată bucura de o mâncare la fel de gustoasă ca acum, când găsesc foarte uşor legume în piaţă. Locurile de grătar de la Pietrele lui Solomon din Braşov sunt pline în fiecare zi de cei care vin aici să coacă vinete, ardei şi cele necesare pentru la iarnă. Zona este una deosebit de frumoasă, uşor accesibilă chiar şi cu transportul în comun, iar liniştea de aici şi susurul apei te fac să pregăteşti cu mult drag cea mai bună zacuscă pentru la iarnă.
„Am adus să coc 20 de kilograme de vinete. 6 kilograme le pun la zacuscă şi restul le bag la ladă, pe iarnă. Am o reţetă specială pentru zacuscă: 6 kilograme de vinete, 6 de gogoşari, 2 de ceapă, un kilogram de ulei, pastă de tomate 300 de grame şi un pic de piper, câteva foi de dafin. Se pune totul la fiert până se leagă bine, bine, bine”, ne-a recomandat o gospodină. „Am adus vinete, ardei capia, carne pentru grătar, peşte macrou, carne de pui, carne de porc. Prima data pregătim legumele. Pe parcurs ce terminăm legumele, punem peştele, carnea şi la urmă bem apă, că suntem cu maşina”, ne-a spus un pensionar. „Aicea pregătesc, un peşte macrou, coacem vinete, coacem ardei, ne pregătim pentru toamnă. Fac puţină zacuscă şi, dacă mai rămâne, mai punem la congelator pentru iarnă. Aici e foarte bine, e aer curat, avem condiţii, găsim curat, lăsăm curat”, spune o altă gospodină.
Şi, dacă tot au bătut drumul până aici, pe lângă legume, braşovenii mai pun şi o bucată de carne sau un peşte la grătar, stropite aşa cum se cuvine pentru ca ziua să fie nu numai cu spor, ci şi cu voie bună. La final, toţi pleacă acasă cu legumele coapte şi cu bateriile încărcate pentru finalizarea reţetelor începute Între Chetri, cum spun locuitorii zonei.