Când să (nu) aruncăm alimentele expirate

Se întâmplă frecvent să găsim alimente expirate în frigider sau prin dulapuri, în timp ce regulile generale ne îndrumă să aruncăm produsele care au depăşit termenul de valabilitate, realitatea este că nu toate alimentele sunt periculoase imediat ce expiră.
 Deşi data limită de consum este importantă, nu toate alimentele devin periculoase imediat ce expiră. Multe produse se păstrează sigure pentru mai mult timp dacă sunt corect conservate. Totuşi, din teama de toxiinfecţii alimentare, adesea aruncăm mâncare încă bună. Cunoaşterea corectă a termenelor de valabilitate ne poate ajuta să evităm risipa alimentară.

2 reguli generale
Data limită de consum apare pe etichetele alimentelor sub forma „A se consuma până la data de...”. Acest termen este crucial pentru produsele care se strică rapid, cum ar fi carnea proaspătă, peştele, mezelurile, unele lactate şi alimentele semi-preparate. Nu este recomandat să consumi aceste produse după data limită, deoarece riscul de toxiinfecţii alimentare creşte considerabil, potrivit revistei Sănătatea de Azi.
Data limită de consum optim este indicată pe etichete ca „A se consuma de preferinţă înainte de...”. Alimentele etichetate astfel, cum ar fi biscuiţii, ciocolata şi cerealele, pot fi consumate şi după această dată fără a pune sănătatea în pericol, chiar dacă îşi pot schimba gustul sau textura.
Însă, aceste reguli se aplică doar produselor nedeschise. După deschidere, deteriorarea alimentelor se accelerează din cauza expunerii la aer, umiditate şi contaminanţi. Indiferent de data de expirare, verificaţi întotdeauna aspectul, culoarea şi mirosul produselor. Dacă observaţi ceva suspect, nu le consumaţi, chiar dacă sunt încă în termen.
Vă prezentăm în continuare ce alimente poţi consuma şi ce trebuie să eviţi.

Lapte
Dacă ambalajul nu a fost deschis, laptele poate fi consumat până la 2-4 săptămâni după expirare, dacă a fost păstrat corect. După deschidere, consumă-l în 2-3 zile şi verifică mirosul şi gustul. Nedesfăcut, laptele UHT se poate păstra la temperatura camerei, iar după deschidere numai la frigider.

Iaurt
Iaurtul nedesfăcut, păstrat la frigider, poate fi consumat la 1-2 săptămâni după expirare. Totuşi, evită-l dacă observi modificări ale gustului, aspectului sau dacă ambalajul este bombat.

Brânză
Brânzeturile tari pot fi consumate şi câteva săptămâni după data expirării. În schimb, brânza de vaci şi brânzeturile proaspete trebuie consumate până la data limită.

Ouă
Ouăle păstrate la frigider pot fi consumate şi la 3-5 săptămâni după expirare. Verifică-le prin testul cu apă: dacă plutesc, este mai bine să le arunci. În schimb, budincile sau cremele cu ou nu pot fi consumate după data de expirare.

Carne şi mezeluri
Aceste alimente trebuie consumate până la data limită. Mezelurile afumate sau deshidratate pot rezista câteva săptămâni după expirare, dar carnea proaspătă trebuie verificată atent pentru miros şi culoare. Mezelurile, carnea, peştele şi fructele de mare trebuie consumate înainte de data de expirare pentru a evita intoxicaţiile alimentare. Prepară bine termic carnea pentru a elimina bacteriile.

Fructe şi legume
Poţi consuma fructele şi legumele care nu sunt putrezite, îndepărtând părţile stricate.

Orez, paste făinoase, biscuiţi
Aceste produse uscate se păstrează bine pentru un an sau mai mult dacă sunt depozitate într-un loc uscat şi etanş. Biscuiţii şi cerealele pot fi consumate şi la două luni după expirare, dacă nu sunt deteriorate.

Conserve
Acestea sunt sigure pentru consum încă un an după data limită, cu condiţia ca ambalajul să fie intact.

Produse congelate
Alimentele congelate pot fi consumate până la un an după expirare, dar nu trebuie recongelate după decongelare.