„Caiete De Reţete” – în căutarea gustului de altădată

„Caiete De Reţete” din Braşov este proiectul gândit de o echipă de patru persoane, care vrea să redescopere acele agende şi blocnotesuri cu pete de ulei şi cafea unde oamenii de la bloc îşi notau formule culinare în trecutul recent. Auzite din vecini sau de pe la colege si colegi de serviciu.
„Caiete De Reţete este un proiect omagiu adus păstrătorilor de caiete din familiile noastre. Mai exact, este un demers de recuperare şi arhivare a unei bucăţi pe care noi o considerăm importantă din patrimoniul cultural imaterial. Noi strângem caiete de reţete de la păstrătorii lor, mamele şi bunicile noastre. Am mai recuperat caiete de reţete şi de la taţi, dar mai rar. Le fotocopiem, adică le digitalizăm, le transcriem, le urcăm pe un site. Ne dorim să facem un reţetar al caietelor de reţete din Braşov. Avem şi o echipă de experţi antropologi care scriu texte pe baza lor. Persoanele care vor să ne trimită caiete de reţete ne pot trimite pe adunăm@caietede reţete.ro”, a explicat unul dintre membrii echipei, Andrei Duda.
Echipa a pregătit pentru cei interesaţi şi un chestionar, ce poate fi găsit pe pagina de facebook a proiectului. Mai mult, în pregătire sunt şi filmări cu câţiva dintre cei ce au intrat în proiect.
„Am găsit deja personaje cu care am filmat până acum patru episoade şi am intrat în bucătăriile lor. De exemplu, am avut un nepot, pe Emil, şi pe bunica lui, de 91 de ani, cu care am stat în bucătărie şi bunica a povestit despre caietul de reţete şi, de, să zicem, ritualurile de hrănire din jurul mesei”, a mai spus acesta.
Proiectul din Braşov se va încheia  la începutul lunii decembrie, nu înainte ca acestea să fie prezentate într-o expoziţie, iar filmările să fie accesibile pe facebook. Proiectul este cofinanţat de Primăria municipiului Braşov.

Foto: Emil, şi bunica lui, de 91 de ani: „Am crescut, bunică, cu cozonacii tăi. Erau super buni când erau calzi. Mă băteam cu Sande şi cu Dodo [pentru ei]”.