Bucătarul Horia Vârlan a gătit cinci ore pentru brașoveni

Circa 100 de bucătari și manageri de hoteluri și pensiuni din Brașov l-au putut observa, ieri, pe maestrul bucătar Horia Vârlan (foto) „în acțiune”, gătind câteva feluri de mâncare pentru ei, printr-un nou sistem de gătit. Mai exact, un sistem mai rapid de preparare a mâncărurilor în locațiile de mare capacitate, bazat pe conceptul „Slow Cooking”. Tehnologia promovată de maestrul bucureștean este o inovație adusă de o firmă românească din Italia. „Eu m-am îndrăgostit de acest sistem pentru că poate face foarte multe lucruri. Avantajele acestui sistem sunt multiple. Pierderile de natură primă sunt mult mai mici, iar energia și timpul vor fi economisite”, a declarat maestrul Horia Vârlan. În deschiderea evenimentului, maestrul a gătit cotlet de porc umplut și jambon de porc la cuptor, apoi a trecut la pui copt la rotisor, piept de pui pane, cartofi prăjiți, sparanghel branșat, rondele de morcovi tineri și de dovlecei, cartofi copți, file se somon pe pat de ierburi aromate și mini pizza. Meniurile i-au luat maestrului cam cinci ore. Sistemul de gătit, intitulat LCS - Lainox Cooking Sistem, este un sistem inovator care permite atât economia de timp, cât și prepararea unor produse de calitate, potrivit lui Adrian Craioveanu, director de vânzări în cadrul firmei distribuitoare. „Astăzi (ieri – n.r.), începem la Brașov un șir de evenimente prin care vrem să prezentăm noul sistem de gătit, care sunt avantajele lui. Slow Cooking, în câteva cuvinte, presupune gătitul de cantități mari de hrană, păstrarea acesteia și regenerarea în momentul în care trebuie servită. Slow se referă la faptul că alimentele trebuie preparate încet, spre exemplu peste noapte, iar acestea pot fi scoase de dimineață și apoi pot fi puse la conservare. Dacă nu este preparat încet, nu putem conserva produsul”, explică directorul Adrian Craioveanu. Acesta mai spune că un asemenea sistem în hoteluri sau pensiuni înseamnă nu doar o economie de timp, ci și mai puține pierderi în timpul preparării.