Bucătarii braşoveni, câştigători la GastroPan 2017, cu cel mai bun„Platou festiv”

Un bucătar din Bucureşti şi alţi doi din Braşov au fost desemnaţi câştigătorii concursului de gastronomie, care a avut loc sâmbătă, în ultima zi a expoziţiei GastroPan, desfăşurată în acest an la Sibiu.
La categoria individual, primul loc a fost câştigat de Gheorghe Ciutacu din Bucureşti. La categoria Platou festiv pregătit de către o echipă de bucătari câştigătoarea a fost echipa de la Hotelul Belvedere din Braşov (Vasilică Bejenaru şi Gido Silviu Mihai). Bucătarii au prezentat un platou cu peşte, savarină cu fructe de mare coaptă şi glasată cu unt de homar, terină din file Halibut cu creveţi, edamame şi spanac, somon marinat cu cremă de hrean, alge marine în mantie de praz infuzat în consomme de legume cu curry, batog din coadă de Monk fish. În afară de aceste preparate, lucrarea câştigătoare a mai conţinut ca şi garnitură biscuiţi de orez cu sepie, semisferă din buillabase cu legume şi cilindru din file de şalău, millefolie din dovleac cu cremă de brânză de capră şi legume, panna cotta din lapte de capră cu legume, mixt de salată cu legume şi sosuri de leurdă cu hrean şi de muştar cu mascarpone cu curry şi salsa de avocado cu mango uşor picantă. Pe locul 2 s-a clasat o echipă de bucătari de la Luther Brasserie, tot din Braşov.

Locul I (echipă): Bejenaru Vasilică, Gido Silviu Mihai – Hotel Belvedere, Braşov

Locul II (echipă): Voicu Filip, Banu Gheorghe Adrian – Brasserie Luther, Braşov