Brașovul, poartă de intrare pentru mirodenii

Primul eveniment dedicat mirodeniilor și condimentelor ce s-a desfășurat la sfârșitul săptămânii trecute la Brașov s-a bucurat de un succes și un interes deosebite din partea celor care au poposit, vineri, în Bistro de l’Arte sau, sâmbătă și duminică, la Bastionul Țesătorilor. Cu siguranță, de-acum, participanții la acest târg, organizat de Muzeul Județean de Istorie, Parohia Bisericii Evaghelice Brașov și o companie producătoare de condimente, vor adăuga la mâncărurile ce le vor pregăti nu numai obișnuitul piper sau scorțișoară, ci și alte ingrediente aromatizante. Pentru că, cu prilejul acestui eveniment, au putut lua la cunoștință de existența și modul de folosire a nu mai puțin de 60 de condimente și mirodenii. „Istoria condimentelor face parte din istoria omenirii, iar aceste plante aromatice se utilizează atât în gastronomie, cât și în alte domenii, dând un miros și farmec aparte. Am constatat că mirodeniile au fost uitate și de aceea cred că e timpul să revenim la felul de a trăi bine al strămoșilor noștri. Brașovul a fost cel mai important centru al comerțului cu mirodenii din țările române, fiind, în același timp, și loc de târg unde veneau toate mărfurile, indiferent de zonă. Oamenii de aici fiind destul de bogați, suficient de educați și având dorința de a trăi mai bine și de a încerca experiențe noi, cel puțin în domeniul culinar, au investit în afacere, cumpărând și ducând mai departe condimente sau aducându-le și făcându-le cunoscute celorlați. Brașovul era poarta de intrare a mirodeniilor pentru această parte a Europei, ele venind în special din spațiul Imperiului Otoman. Condimentele erau vămuite și există dovezi în acest sens, însă nu mai devreme de secolul al XVI-lea”, afirma dr. Alexandru Stănescu, muzeograf în cadrul Muzeului Județean de Istorie Brașov.