Braşovul, în topul judeţelor cu produse tradiţionale atestate!

Un număr de 103 produse din Braşov au fost atestate ca fiind tradiţionale, conform noii legislaţii adoptate în 2013, ceea ce situează judeţul pe primul loc pe ţară în acest domeniu, conform Serviciului Produse Tradiţionale din cadrul Direcţiei Agricole Braşov. Au primit atestatul de produs tradiţional românesc după noua legislaţie 53 de produse din carne de porc, vită, oaie şi viţel, 35 de produse pe bază de lapte, şase - pâine, două - conserve (nectar din petale de trandafir şi dulceaţă de trandafir) şi şapte produse tradiţionale pe bază de peşte. Braşovul excelează  prin produsele din carne, cum ar fi pastrama de oaie, pastrama de viţel, cârnaţi din carne de vită şi oaie, a fermierilor din localităţile Fundata, Rupea, Făgăraş. În ceea ce priveşte produsele atestate din lapte, sunt multe sortimente de brânzeturi, pornind de la brânza de burduf în coajă de brad, telemea de vacă şi de oaie, urdă, caş afumat produse la Bran, Fundata, Rotbav şi un caşcaval de şirnea.  Zilnic se produc circa 150 de kg de produse tradiţionale şi nu mai mult de 400 de kg, în cazul în care un producător are mai multe produse atestate. Pe lună se produc puţin peste 1000 de kg de produse tradiţionale atestate. Toţi cei care fac produsele tradiţionale atestate sunt crescători de animale şi procesatori din tată în fiu, iar alţii cumpără laptele din localitate şi apoi îl procesează. Cei care au solicitat cel mai des  Specialiştii consideră că producătorii acestor produse tradiţionale româneşti ar trebui mai mult sprijiniţi de către autorităţi în ceea ce priveşte taxele pe care trebuie să le plătească pentru analize la Direcţia Sanitar-Veterinară sau pentru o analiză a solului să aibă o serie de reduceri sau chiar gratuităţi, având în vedere că este vorba de foarte multe analize pentru atestarea unui produs tradiţional. De asemenea, producătorii solicită de mai mulţi ani un loc în Braşov pentru organizarea de târguri, unde să-şi poată vinde produsele, cel puţin o dată pe lună, însă până în prezent toate demersurile s-au soldat cu eşec.