Curs BNR

1 EUR = 4.7218 RON

1 USD = 4.2434 RON

1 GBP = 5.2941 RON

1 XAU = 194.6143 RON

1 AED = 1.1552 RON

1 AUD = 2.9577 RON

1 BGN = 2.4142 RON

1 BRL = 1.1247 RON

1 CAD = 3.2319 RON

1 CHF = 4.2986 RON

1 CNY = 0.6172 RON

1 CZK = 0.1852 RON

1 DKK = 0.6325 RON

1 EGP = 0.2556 RON

1 HUF = 1.4518 RON

1 INR = 0.0615 RON

1 JPY = 3.9255 RON

1 KRW = 0.3591 RON

1 MDL = 0.2415 RON

1 MXN = 0.2225 RON

1 NOK = 0.4901 RON

1 NZD = 2.8374 RON

1 PLN = 1.1104 RON

1 RSD = 0.0401 RON

1 RUB = 0.0673 RON

1 SEK = 0.4492 RON

1 TRY = 0.7418 RON

1 UAH = 0.1664 RON

1 XDR = 5.8479 RON

1 ZAR = 0.3042 RON

Editia 7381 - 28 ian 03:15

POMANA PORCULUI „CA LA MAMA ACASĂ”

Artur şi Mihai, meşterii pe care să-i cauţi de Ignat

Autor: Iulian CUIBAR

Publicat la 16 decembrie 2013

„Proba de lucru” au dat-o în weekend, în Piaţa Sfatului, unde ne-au arătat cum se tranşează un porc de 130 de kg în 20 de minute.

Artur şi Mihai, meşterii pe care să-i cauţi de Ignat
 
„Ghiţă” face, ca în fiecare an, deliciul mesei de Crăciun, de pe masa oricărui roman nelipsind cârnaţii, toba sau sarmalele din carne de porc. Cei care au uitat cum arată o zi de Ignat în satele româneşti, au avut ocazia, vineri, chiar în Piaţa Sfatului, să asiste la prepararea bucatelor tradiţionale.  În „Ograda lu’ Nea’ Marinică”, maestrul măcelar Artur şi-a pregătit cu atenţie ustensilele, după care le-a arătat celor prezenţi cum poate tranşa, în 20 de minute, un porc de 130 de kilograme. Totul, „ca la mama acasă”, după cum ne-a spus maestrul în timpul unei scurte pauze în care a gustat o pălincă de Maramureş, pentru a nu-şi pierde puterile. „Nu pot spune că există un fel anume în care porcul trebuie tranşat. Ştiţi acea vorbă din bătrâni, «câte bordeie, atâtea obiceiuri»”, a încheiat Artur. În acest timp, gospodinele, îmbrăcate în straie populare, au pregătit usturoiul şi celelalte ingrediente, pentru un gust deosebit al bucatelor ce urmau a fi preparate. Cu o experienţă de aproape 25 de ani în prepararea cărnurilor, Nea’ Marinică ne-a explicat că produsele din de porc, vită sau oaie pe care le-a adus la târgul din Piaţa Sfatului sunt preparate tradiţional, fără a fi injectate, ci doar sărate. „Reţetele sunt secrete, nu vi le pot divulga, aşa face orice negustor”, ne-a spus zâmbind, Nea’ Marinică. La doi paşi, vecinul „Rege al ciolanelor” nu s-a lăsat mai prejos şi i-a poftit şi el pe braşoveni în ograda lui. Nici aici nu lipsea maestrul, domnul Mihai tranşând şi el cu conştiinciozitate un godac. „L-am pârlit cu paie, aşa cum se face”, ne explica măcelarul pregătindu-se să prepare cotletul şi şunca. „Nu avem doar porc, puteţi servi şi ciorba de varză cu hrean, iahnie de fasole sau gulaş de vită”, i-a poftit Mihai pe braşovenii prezenţi. Cu posibilităţi financiare mai mici sau mai mari, aceştia nu au ezitat să cumpere din produsele expuse, pentru a pregăti tradiţionala masa de Crăciun. „Într-adevăr, suntem certaţi cu ministrul de finanţe, avem o pensie de doar 600 de lei, dar facem cumva să ne lăm şi noi măcar un caltaboş sau nişte slănină”, a glumit un pensionar care asista la prepararea bucatelor.
+0 -1

Comentarii

befana

2013-12-16 11:24:16


Am cumparat sangerete,caltabos si carnat proaspat de la regele ciolanelor.Au fost delicioase.Din pacate la celalalt competitor erau produse Le frumarine care se gasesc zilnic in magazine si nu au fost preparate proaspat asa cum era lauda.Bravo covasnenilor.CRACIUN FERICIT TUTUROR!

Adaugă un comentariu

(nu va aparea pe site)
loading

Din aceeași categorie

  • Par sau impar?

    Par sau impar?

    Specialiştii în numerologie spun că dacă eşti născut într-o zi cu număr impar poţi atinge multe poziţii diferite în viaţă. Nu îţi pasă prea mult de alţii şi eşti[...]

    2021-01-26 citeste mai mult
banner promotionalbanner promotionalbanner promotional