Angajatul ideal în HoReCa, prezentat la Braşov: roboţelul care munceşte non-stop opt ore

Angajatul ideal în HoReCa a fost prezentat, în weekend, la GastroPan Braşov. Vorbim despre un roboţel care poate transporta comenzile la mesele clienţilor de la bucătărie, se poate ocupa şi de debarasare şi, la nevoie, poate întâmpina şi clienţii din restaurante. Este adus din Statele Unite şi poate fi alternativa pentru lipsa de personal din domeniu, după cum a precizat reprezentantul firmei care îl aduce, Silviu Barasch. „Se bazează pe o mulţime de senzori şi un radar, ca la maşina autonomă. Nu există o programare în sensul clasic al cuvântului, iar în momentul în care este pus să funcţioneze pur şi simplu se face vizionarea spaţiului împreună cu el. Adică te plimbi împreună cu el şi din acel moment el are harta locului deja în memorie. Apoi doar îi desemnezi pe hartă anumite puncte de interes, de exemplu punctul de spălare, mesele de lucru. În momentul în care întâmpină anumite obstacole, opreşte în limita de siguranţă, iar dacă el consideră „că obstacolul poate fi ocolit şi are loc, caută să treacă, dacă totul este blocat, caută un traseu alternativ”.
Roboţelul costă 16.900 de euro, funcţionează opt ore fără pauze, dar are nevoie de încărcare apoi. Reprezentanţii companiei spun că investiţia poate fi amortizată într-un an.

Inovaţia 2024: îngheţată cu arome de popcorn, morcov sau brezel
Tot la GastroPan au fost prezentate şi inovaţiile în gelato aduse de o firmă din ţară, care, în 2024 propune îngheţata cu popocorn, poate cu morcov sau gelato cu brezel. „Toate au o bază, care merge fie spre linia de caramel, fie spre vanilie şi de acolo intervine gustul care scoate din zona de confort. În cazul îngheţatei cu popcorn, baza este de cocos, iar popcornul este introdus direct în acea bază. O altă tendinţă este de a aduce barul de vitamine în îngheţată, să avem morcovul, poate altfel portocala, acele fructe exotice. Pentru brezel, baza este de caramel şi acolo intervine brezelul”, a detaliat reprezentantul firmei, Baloga Sandor.

De 15 ani consecutiv
GastroPan a fost organizat pentru al treilea an la Braşov, după cum a precizat fondatorul evenimentului, Varadi Erdos Ildiko: „GastroPan este organizat de 15 ani consecutiv în ţară. Este o expoziţie internaţională ce se organizează pentru brutari, cofetari, patiseri şi aici se întâlneşte cererea cu oferta. Cu această expoziţie am fost la Bucureşti, Târgu-Mureş, Arad, Sibiu şi Braşov”.  
GastroPan a avut şi mai multe concursuri, după cum a precizat inginerul Claudia Popa, reprezentantul organizatorilor. Unul a fost Tortul anului 2024, care are 7 straturi, e plin de nucă, miere, ciocolată, unt şi smântână naturală. Pâinea anului a fost un alt concurs şi a fost desemnată cea creată din făină Spelta integrală, făină de secară integrală şi făină albă de grâu plus maia sălbatică.